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100 % excellent !, 100 % régional ! / Stéphanie Duval / Bayard (2009)
Titre : 100 % excellent !, 100 % régional ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphanie Duval, Auteur ; Emma Sanvoisin, Auteur Editeur : Bayard, 2009 Description : 108 p. ISBN/ISSN : 978-2-7470-2827-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : art culinaire / gastronomie / recette culinaire Mots-clés : Cuisine Résumé : Un livre complet pour découvrir la cuisine des régions de France. Des entrées, plats et desserts faciles à préparer pour tous les goûts et toutes les envies. Une initiation ludique aux bonnes recettes françaises. Indispensable pour les enfants et les parents gourmands ! Nature du document : documentaire
100 % excellent !, 100 % régional !
de Stéphanie Duval, Emma Sanvoisin
Bayard, 2009, 108 p.
Un livre complet pour découvrir la cuisine des régions de France. Des entrées, plats et desserts faciles à préparer pour tous les goûts et toutes les envies. Une initiation ludique aux bonnes recettes françaises. Indispensable pour les enfants et les parents gourmands !Duval Stéphanie, Sanvoisin Emma. 100 % excellent !, 100 % régional !. Bayard, 2009, 108 p.Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 DUV documentaire Salle de lecture 39476 Disponible America's favourite food / Lesley Ormal-Grenon / Bayard Presse (2023) in I love English, 316 (avril 2023)
[article]
Titre : America's favourite food Type de document : texte imprimé Auteurs : Lesley Ormal-Grenon Editeur : Bayard Presse, 2023 Article : p.18-21 Langues : Anglais (eng)
in I love English > 316 (avril 2023)Descripteurs : art culinaire / Etats-Unis Résumé : Présentation d'une sélection de préparations alimentaires importées des Etats-Unis : pancake, hot dog, tarte aux pommes (apple pie), hamburger frites. Jeu de vocabulaire. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
America's favourite food
de Lesley Ormal-Grenon
In I love English, 316 (avril 2023), p.18-21
Présentation d'une sélection de préparations alimentaires importées des Etats-Unis : pancake, hot dog, tarte aux pommes (apple pie), hamburger frites. Jeu de vocabulaire.Ormal-Grenon Lesley. « America's favourite food » in I love English, 316 (avril 2023), p.18-21.Antonin Carême : roi des chefs et chef des rois in Histoire junior, 83 (mars 2019)
[article]
Titre : Antonin Carême : roi des chefs et chef des rois Type de document : texte imprimé Année : 2019 Article : p. 38-39
in Histoire junior > 83 (mars 2019)Descripteurs : 19e siècle / art culinaire / pâtisserie Résumé : Sais-tu qui a inventé ces pâtisseries dénommées mille-feuilles ou croquembouche ? Cet article te présente l'un des maîtres de la pâtisserie et de la cuisine françaises. Nature du document : documentaire [article]
Antonin Carême : roi des chefs et chef des rois
In Histoire junior, 83 (mars 2019), p. 38-39
Sais-tu qui a inventé ces pâtisseries dénommées mille-feuilles ou croquembouche ? Cet article te présente l'un des maîtres de la pâtisserie et de la cuisine françaises.« Antonin Carême : roi des chefs et chef des rois » in Histoire junior, 83 (mars 2019), p. 38-39.Apicius, un cuisinier romain in Arkéo, 72 (février 2001)
[article]
Titre : Apicius, un cuisinier romain Type de document : texte imprimé Année : 2001 Article : p. 22-29
in Arkéo > 72 (février 2001)Descripteurs : Antiquité romaine / art culinaire Résumé : Portrait d'un romain extravagant, qui a vécu de 25 av. JC à 40 ap. JC. Il semble avoir consacré toute sa vie à l'art culinaire et est célèbre pour avoir écrit le premier livre de recettes de cuisine connu. Recettes.
Nature du document : documentaire [article]
Apicius, un cuisinier romain
In Arkéo, 72 (février 2001), p. 22-29
Portrait d'un romain extravagant, qui a vécu de 25 av. JC à 40 ap. JC. Il semble avoir consacré toute sa vie à l'art culinaire et est célèbre pour avoir écrit le premier livre de recettes de cuisine connu. Recettes.
« Apicius, un cuisinier romain » in Arkéo, 72 (février 2001), p. 22-29."L'avenir de la cuisine est aussi dans Escoffier !" / Yannick Alléno / Sophia Publications (2022) in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022)
[article]
Titre : "L'avenir de la cuisine est aussi dans Escoffier !" Type de document : texte imprimé Auteurs : Yannick Alléno Editeur : Sophia Publications, 2022 Article : p.6-14 Langues : Français (fre)
in Les Collections de l'Histoire > 097 (10/2022)Descripteurs : art culinaire Résumé : Entretien avec le chef cuisinier Yannick Alléno, propriétaire de deux restaurants trois étoiles. Sa redécouverte des recettes du cuisinier Auguste Escoffier ; l'intérêt d'utiliser toutes les parties d'un produit ; l'importance de la notion de terroir et de variétés régionales ; son opposition à la cuisine nordique ; la réhabilitation des sauces ; la perte d'identité gastronomique d'un grand nombre de régions françaises. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
"L'avenir de la cuisine est aussi dans Escoffier !"
de Yannick Alléno
In Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022), p.6-14
Entretien avec le chef cuisinier Yannick Alléno, propriétaire de deux restaurants trois étoiles. Sa redécouverte des recettes du cuisinier Auguste Escoffier ; l'intérêt d'utiliser toutes les parties d'un produit ; l'importance de la notion de terroir et de variétés régionales ; son opposition à la cuisine nordique ; la réhabilitation des sauces ; la perte d'identité gastronomique d'un grand nombre de régions françaises.Alléno Yannick. « "L'avenir de la cuisine est aussi dans Escoffier !" » in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022), p.6-14.Boire et manger en France depuis le XVIe siècle / Françoise Gour / Nathan (2015) in NRP. Lettres lycée, 067 (11/2015)
PermalinkBuffet à volonté ! / Coline de Silans / Bayard Presse (2022) in Okapi, 1167 (01 décembre 2022)
PermalinkCréer une culture alimentaire par les jeux / José Crespo / CRAP (2021) in Cahiers pédagogiques (Revue), 571 (09/2021)
PermalinkLe creuset chinois in L'Histoire (Paris. 1978), 300 (juillet 2005)
PermalinkUne cuisine grande comme le monde : 60 recettes pour voyager tout autour de la terre. / Alain Serre / Rue du monde (2000)
PermalinkCuisine moderne et vieilles recettes
PermalinkLa cuisine au Moyen Age in Arkéo, 129 (avril 2006)
Permalinkcuisiniers : les arts de la table à travers les âges / Richard Thames / Hachette (1993)
PermalinkLe délice grec des palais arabes / Sean Mathews / Courrier international (2023) in Courrier international (Paris. 1990), 1728-1729-1730 (14/12/2023)
PermalinkEnsemble à table / Claude de Lathouwer / CRAP (2021) in Cahiers pédagogiques (Revue), 571 (09/2021)
PermalinkUn festin au Moyen Age / Aliki / Sorbier (1998)
PermalinkLa gastronomie, un art majeur ? / Frédéric Zancanaro / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2021) in Sciences humaines (Auxerre), 338 (07/2021)
PermalinkLe goût de l'inconnu / Florent Quellier / Société d'éditions scientifiques (2010) in L'Histoire (Paris. 1978), 355 (07/2010)
PermalinkGoûts d'Afrique / Anto Cocagne / Mango (2019)
PermalinkGrand siècle : tout le raffinement de l'aristocratie... / Florent Quellier / Sophia Publications (2022) in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022)
PermalinkJacques Chirac, ambassadeur de la tête de veau / Anthony Rowley / Sophia Publications (2022) in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022)
PermalinkLire, écrire, savourer / Jean-Michel Zakhartchouk / CRAP (2021) in Cahiers pédagogiques (Revue), 571 (09/2021)
PermalinkLe livre de cuisine des juniors / Romain Lacroix / Fleurus (2010)
PermalinkMelting popote / Lucie Joyeux / CRAP (2021) in Cahiers pédagogiques (Revue), 571 (09/2021)
PermalinkUn monde de saveurs et de savoirs / Courrier international (2023) in Courrier international. Hors-série, 095 (06/2023)
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