Descripteurs
Documents disponibles dans cette catégorie (39)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Un festin au Moyen Age / Aliki / Sorbier (1998)
Titre : Un festin au Moyen Age Type de document : texte imprimé Auteurs : Aliki, Auteur Editeur : Sorbier, 1998 Description : 45 p : ill. en coul. ISBN/ISSN : 978-2-7320-3542-0 Descripteurs : aliment / art culinaire / enfant : famille / enluminure / gastronomie / Moyen Age / préparation des repas / vie quotidienne Résumé : Le roi va faire un séjour dans le beau château de l'un de ses sujets. La préparation de la réception prendra des semaines. Il faudra chasser et pêcher, cueillir des légumes, fruits, aménager les chambres, cuisiner les plats somptueux et compliqués de cette époque.
Nature du document : documentaire Thème : histoire
Un festin au Moyen Age
de Aliki
Sorbier, 1998, 45 p : ill. en coul.
Le roi va faire un séjour dans le beau château de l'un de ses sujets. La préparation de la réception prendra des semaines. Il faudra chasser et pêcher, cueillir des légumes, fruits, aménager les chambres, cuisiner les plats somptueux et compliqués de cette époque.
Aliki. Un festin au Moyen Age. Sorbier, 1998, 45 p : ill. en coul.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 940.1 ALI documentaire Salle de lecture 003083 Disponible La gastronomie, un art majeur ? / Frédéric Zancanaro / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2021) in Sciences humaines (Auxerre), 338 (07/2021)
[article]
Titre : La gastronomie, un art majeur ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Zancanaro, Auteur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2021 Article : p.36-37 Note générale : Lexique, schéma. Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 338 (07/2021)Descripteurs : art culinaire Résumé : Analyse par un sociologue du caractère artistique de la gastronomie française : sa définition, ses composantes ; les freins à l'entrée du culinaire dans le champ artistique ; sa légitimation progressive comme pratique artistique professionnelle. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
La gastronomie, un art majeur ?
de Frédéric Zancanaro
In Sciences humaines (Auxerre), 338 (07/2021), p.36-37
Analyse par un sociologue du caractère artistique de la gastronomie française : sa définition, ses composantes ; les freins à l'entrée du culinaire dans le champ artistique ; sa légitimation progressive comme pratique artistique professionnelle.Zancanaro Frédéric. « La gastronomie, un art majeur ? » in Sciences humaines (Auxerre), 338 (07/2021), p.36-37.Le goût de l'inconnu / Florent Quellier / Société d'éditions scientifiques (2010) in L'Histoire (Paris. 1978), 355 (07/2010)
[article]
Titre : Le goût de l'inconnu Type de document : texte imprimé Auteurs : Florent Quellier, Auteur Editeur : Société d'éditions scientifiques, 2010 Article : p.98-101 Langues : Français (fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) > 355 (07/2010)Descripteurs : Afrique / aliment / art culinaire / Asie / conquête de l'Amérique / Europe / période moderne et contemporaine Résumé : Présentation, en 2010, de denrées alimentaires issues du Nouveau Monde à partir du 15e siècle : l'attitude des Européens face aux diverses plantes étrangères, tout à fait inconnues et souvent dépréciées ; l'évolution du goût alimentaire et des techniques culinaires par l'assimilation des plantes précolombiennes. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Le goût de l'inconnu
de Florent Quellier
In L'Histoire (Paris. 1978), 355 (07/2010), p.98-101
Présentation, en 2010, de denrées alimentaires issues du Nouveau Monde à partir du 15e siècle : l'attitude des Européens face aux diverses plantes étrangères, tout à fait inconnues et souvent dépréciées ; l'évolution du goût alimentaire et des techniques culinaires par l'assimilation des plantes précolombiennes.Quellier Florent. « Le goût de l'inconnu » in L'Histoire (Paris. 1978), 355 (07/2010), p.98-101.Goûts d'Afrique / Anto Cocagne / Mango (2019)
Titre : Goûts d'Afrique : Recettes & rencontres Type de document : texte imprimé Auteurs : Anto Cocagne, Auteur ; Aline Princet, Illustrateur Editeur : Mango, 2019 Description : 206 p. ISBN/ISSN : 978-2-317-02215-9 Descripteurs : Afrique sub-saharienne / art culinaire / gastronomie / préparation des repas / recette culinaire Résumé : La cuisine africaine subsaharienne. Les meilleures recettes du Gabon, Sénégal, Côte dIvoire, Cameroun, Congo, Éthiopie, ainsi que des recettes inédites par le chef Anto Cocagne. Et en plus des recettes, des textes, des ambiances et des portraits de personnalités dorigine africaine (Soro Solo, la chanteuse Mamani Keïta, Sandra Nkaké, Seydou Boro, Capitaine Alexandre, Fred Ebami, Aissé N'Diaye) qui évoqueront leurs souvenirs de cuisine, leurs plats favoris et les images sensorielles auxquelles ils sont rattachés. Nature du document : documentaire
Goûts d'Afrique : Recettes & rencontres
de Anto Cocagne
Mango, 2019, 206 p.
La cuisine africaine subsaharienne. Les meilleures recettes du Gabon, Sénégal, Côte dIvoire, Cameroun, Congo, Éthiopie, ainsi que des recettes inédites par le chef Anto Cocagne. Et en plus des recettes, des textes, des ambiances et des portraits de personnalités dorigine africaine (Soro Solo, la chanteuse Mamani Keïta, Sandra Nkaké, Seydou Boro, Capitaine Alexandre, Fred Ebami, Aissé N'Diaye) qui évoqueront leurs souvenirs de cuisine, leurs plats favoris et les images sensorielles auxquelles ils sont rattachés.Cocagne Anto. Goûts d'Afrique : Recettes & rencontres. Mango, 2019, 206 p.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 COC documentaire Salle de lecture 61178 Disponible Grand siècle : tout le raffinement de l'aristocratie... / Florent Quellier / Sophia Publications (2022) in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022)
[article]
Titre : Grand siècle : tout le raffinement de l'aristocratie... Type de document : texte imprimé Auteurs : Florent Quellier Editeur : Sophia Publications, 2022 Article : p.38-43 Langues : Français (fre)
in Les Collections de l'Histoire > 097 (10/2022)Descripteurs : art culinaire Mots-clés : France (1643-1715, Louis XIV) Résumé : Le point sur le développement du modèle culinaire français à partir du 17e siècle. La diffusion à cette époque de guides culinaires ; la succession des différents plats et des produits proposés ; quelques aspects du lieu des repas et du service ; les codes du comportement à table ; l'importance de la collation et les divertissements liés aux repas. Encadré : la mort de Vatel. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Grand siècle : tout le raffinement de l'aristocratie...
de Florent Quellier
In Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022), p.38-43
Le point sur le développement du modèle culinaire français à partir du 17e siècle. La diffusion à cette époque de guides culinaires ; la succession des différents plats et des produits proposés ; quelques aspects du lieu des repas et du service ; les codes du comportement à table ; l'importance de la collation et les divertissements liés aux repas. Encadré : la mort de Vatel.Quellier Florent. « Grand siècle : tout le raffinement de l'aristocratie... » in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022), p.38-43.Jacques Chirac, ambassadeur de la tête de veau / Anthony Rowley / Sophia Publications (2022) in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022)
PermalinkLire, écrire, savourer / Jean-Michel Zakhartchouk / CRAP (2021) in Cahiers pédagogiques (Revue), 571 (09/2021)
PermalinkLe livre de cuisine des juniors / Romain Lacroix / Fleurus (2010)
PermalinkMelting popote / Lucie Joyeux / CRAP (2021) in Cahiers pédagogiques (Revue), 571 (09/2021)
PermalinkUn monde de saveurs et de savoirs / Courrier international (2023) in Courrier international. Hors-série, 095 (06/2023)
Permalink"A Naples, nous parlons à travers la nourriture" / Antonino Cannavicciuolo / Courrier international (2023) in Courrier international (Paris. 1990), 1693 (13/04/2023)
PermalinkNourritures in Textes et documents pour la classe, 1102 (01 mars 2016)
PermalinkLa "nouvelle cuisine" des Lumières / Patrick Rambourg / Société d'éditions scientifiques (2008) in L'Histoire (Paris. 1978), 337 (12/2008)
PermalinkLa "nouvelle cuisine" des Lumières / Patrick Rambourg / Sophia Publications (2022) in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022)
PermalinkLa petite cuisine d'Alice au pays des merveilles / Christine Ferber / Chêne (2006)
Permalink