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Comment le chocolat a fait fondre l'Europe / Fatima de la Fuente del Moral / National Geographic (2019)
Titre : Comment le chocolat a fait fondre l'Europe Type de document : document électronique Auteurs : Fatima de la Fuente del Moral Editeur : National Geographic, 2019 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : 19e siècle / chocolat Mots-clés : époque moderne (16e-18e siècle) Résumé : Le point sur l'histoire du chocolat, de l'Amérique du sud à l'Europe : ; sa consommation par les Mayas, une boisson sacrée et une valeur marchande ; son importation en Espagne au 16e siècle et la modification de la recette du chocolat, la popularité de cette boisson dans la noblesse espagnole au 17e siècle, son arrivée à la cour de France à cette époque, sa transformation en bien de consommation au 19e siècle ; son utilisation en cuisine à partir du 18e siècle. Nature du document : documentaire Genre : documentaire Niveau : Secondaire En ligne : https://www.nationalgeographic.fr/histoire/comment-le-chocolat-fait-fondre-leuro [...]
Comment le chocolat a fait fondre l'Europe
de Fatima de la Fuente del Moral
National Geographic, 2019
En ligne : https://www.nationalgeographic.fr/histoire/comment-le-chocolat-fait-fondre-leurope
Le point sur l'histoire du chocolat, de l'Amérique du sud à l'Europe : ; sa consommation par les Mayas, une boisson sacrée et une valeur marchande ; son importation en Espagne au 16e siècle et la modification de la recette du chocolat, la popularité de cette boisson dans la noblesse espagnole au 17e siècle, son arrivée à la cour de France à cette époque, sa transformation en bien de consommation au 19e siècle ; son utilisation en cuisine à partir du 18e siècle.Fuente del Moral Fatima de la. Comment le chocolat a fait fondre l'Europe. National Geographic, 2019. Disponible sur : <https://www.nationalgeographic.fr/histoire/comment-le-chocolat-fait-fondre-leurope>, consulté le :
Titre : Comment fabrique-t-on le chocolat ? Type de document : document électronique Editeur : 1jour 1actu, 2022 Description : 1 vidéo : 1 min 42 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : chocolat / fabrication Résumé : Explication de la fabrication du chocolat : importance de la production mondiale et de la consommation en France ; les étapes de fabrication, de la récolte de la cabosse à la pâte de cacao ; les différents types de chocolat ; les vertus du chocolat noir. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Secondaire En ligne : https://www.1jour1actu.com/monde/fabrication-chocolat
Comment fabrique-t-on le chocolat ?
1jour 1actu, 2022, 1 vidéo : 1 min 42 s
En ligne : https://www.1jour1actu.com/monde/fabrication-chocolat
Explication de la fabrication du chocolat : importance de la production mondiale et de la consommation en France ; les étapes de fabrication, de la récolte de la cabosse à la pâte de cacao ; les différents types de chocolat ; les vertus du chocolat noir.Comment fabrique-t-on le chocolat ?. 1jour 1actu, 2022, 1 vidéo : 1 min 42 s. Disponible sur : <https://www.1jour1actu.com/monde/fabrication-chocolat>, consulté le :Comment fabrique-t-on les chocolats ? in Images doc, 300 (décembre 2013)
[article]
Titre : Comment fabrique-t-on les chocolats ? Type de document : texte imprimé Année : décembre 2013 Article : p. 40-43
in Images doc > 300 (décembre 2013)Descripteurs : chocolat / fabrication Résumé : Etape par étape, voici la découverte d'une chocolaterie. Nature du document : documentaire [article]
Comment fabrique-t-on les chocolats ?
In Images doc, 300 (décembre 2013), p. 40-43
Etape par étape, voici la découverte d'une chocolaterie.« Comment fabrique-t-on les chocolats ? » in Images doc, 300 (décembre 2013), p. 40-43.
Titre : Dossier : comment est produit le chocolat. 4/5 Type de document : document électronique Auteurs : Arnold David Editeur : Arte, 2018 Description : 1 vidéo : 1 min 23 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : chocolat Résumé : Point sur la quatrième étape de la fabrication du chocolat : le broyage des fèves de cacao ; le malaxage avec l'ajout de matières premières ; le moulage et démoulage. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Secondaire En ligne : https://www.arte.tv/fr/videos/087190-000-A/comment-est-produit-le-chocolat-4-5/
Dossier : comment est produit le chocolat. 4/5
de Arnold David
Arte, 2018, 1 vidéo : 1 min 23 s
En ligne : https://www.arte.tv/fr/videos/087190-000-A/comment-est-produit-le-chocolat-4-5/
Point sur la quatrième étape de la fabrication du chocolat : le broyage des fèves de cacao ; le malaxage avec l'ajout de matières premières ; le moulage et démoulage.David Arnold. Dossier : comment est produit le chocolat. 4/5. Arte, 2018, 1 vidéo : 1 min 23 s. Disponible sur : <https://www.arte.tv/fr/videos/087190-000-A/comment-est-produit-le-chocolat-4-5/>, consulté le :
Titre : Dossier : comment est produit le chocolat. 5/5 Type de document : document électronique Auteurs : Arnold David Editeur : Arte, 2018 Description : 1 vidéo : 1 min 30 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : chocolat Résumé : Point sur la fabrication de truffes avec du chocolat brut par le maître pâtissier français Christian. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Secondaire En ligne : https://www.arte.tv/fr/videos/087196-000-A/comment-est-produit-le-chocolat-5-5/
Dossier : comment est produit le chocolat. 5/5
de Arnold David
Arte, 2018, 1 vidéo : 1 min 30 s
En ligne : https://www.arte.tv/fr/videos/087196-000-A/comment-est-produit-le-chocolat-5-5/
Point sur la fabrication de truffes avec du chocolat brut par le maître pâtissier français Christian.David Arnold. Dossier : comment est produit le chocolat. 5/5. Arte, 2018, 1 vidéo : 1 min 30 s. Disponible sur : <https://www.arte.tv/fr/videos/087196-000-A/comment-est-produit-le-chocolat-5-5/>, consulté le :Fabuleux chocolat ! / Gaëtan Trillat / Scrineo (2023) in L'éléphant junior, 015 (03/2023)
PermalinkUn gâteau au chocolat : la Sacher torte in Arkéo, 107 (avril 2004)
PermalinkPermalinkLa saga du chocolat in Arkéo, 107 (avril 2004)
PermalinkSanta hat brownies / Bayard Presse (2022) in I love English, 312 (décembre 2022)
PermalinkThe origins of chocolate / Catherine Loizeau / Bayard Presse (2021) in I love English, 301 (décembre 2021)
PermalinkTrois goûters giga gourmands ! / Claire Le Nestour in Okapi, 1196 (15 mars 2024)
PermalinkVegan chocolate cake / Bayard Presse (2021) in I love English, 300 (novembre 2021)
PermalinkY'a quoi dans le chocolat chaud ? / Christine Lamiable in Okapi, 1144 (15 novembre 2021)
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