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Fabuleux chocolat ! / Gaëtan Trillat / Scrineo (2023) in L'éléphant junior, 015 (03/2023)
[article]
Titre : Fabuleux chocolat ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Gaëtan Trillat ; Tristan Gion Editeur : Scrineo, 2023 Article : p.16-21,61 Langues : Français (fre)
in L'éléphant junior > 015 (03/2023)Descripteurs : chocolat / période historique Mots-clés : cacao (graine) Résumé : Rappels historiques sur l'origine du chocolat : l'utilisation du cacao chez les Mayas et chez les Aztèques ; la référence au cacao dans la mythologie et les croyances religieuses des Mayas ; les fèves comme monnaie d'échange chez les peuples précolombiens ; la découverte du cacao par les conquistadors et son importation en Europe au 16e siècle ; l'élaboration de la recette moderne du chocolat par l'abbé Antonio de Alavaro en 1531 ; son succès à la cour d'Espagne, puis en France au 17e siècle ; l'impact de la révolution industrielle au 19e siècle sur la production en plus grande quantité de produits chocolatés. Point sur la mondialisation de la production de chocolat et sur les habitudes de consommation dans les années 2020. Rappel sur l'impact écologique lié au développement des plantations de cacaoyers pour répondre à la forte demande des consommateurs, au détriment des forêts. Encadré : les trois principaux types de chocolat. Jeux pour tester ses connaissances sur le chocolat. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Fabuleux chocolat !
de Gaëtan Trillat, Tristan Gion
In L'éléphant junior, 015 (03/2023), p.16-21,61
Rappels historiques sur l'origine du chocolat : l'utilisation du cacao chez les Mayas et chez les Aztèques ; la référence au cacao dans la mythologie et les croyances religieuses des Mayas ; les fèves comme monnaie d'échange chez les peuples précolombiens ; la découverte du cacao par les conquistadors et son importation en Europe au 16e siècle ; l'élaboration de la recette moderne du chocolat par l'abbé Antonio de Alavaro en 1531 ; son succès à la cour d'Espagne, puis en France au 17e siècle ; l'impact de la révolution industrielle au 19e siècle sur la production en plus grande quantité de produits chocolatés. Point sur la mondialisation de la production de chocolat et sur les habitudes de consommation dans les années 2020. Rappel sur l'impact écologique lié au développement des plantations de cacaoyers pour répondre à la forte demande des consommateurs, au détriment des forêts. Encadré : les trois principaux types de chocolat. Jeux pour tester ses connaissances sur le chocolat.Trillat Gaëtan, Gion Tristan. « Fabuleux chocolat ! » in L'éléphant junior, 015 (03/2023), p.16-21,61.Un gâteau au chocolat : la Sacher torte in Arkéo, 107 (avril 2004)
[article]
Titre : Un gâteau au chocolat : la Sacher torte Type de document : texte imprimé Année : 2004 Article : p. 27
in Arkéo > 107 (avril 2004)Descripteurs : chocolat / recette culinaire Résumé : Explication en image de la recette de la Sacher torte, gâteau au chocolat autrichien traditionnel. Ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette de cuisine.
Nature du document : documentaire [article]
Un gâteau au chocolat : la Sacher torte
In Arkéo, 107 (avril 2004), p. 27
Explication en image de la recette de la Sacher torte, gâteau au chocolat autrichien traditionnel. Ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette de cuisine.
« Un gâteau au chocolat : la Sacher torte » in Arkéo, 107 (avril 2004), p. 27.
Titre : Pourquoi le chocolat rend-il accro ? Type de document : document électronique Auteurs : Jean-Luc Eluard Editeur : Curieux !, 2020 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : chocolat Résumé : Le vrai du faux pour comprendre notre dépendance au chocolat. C'est surtout l'attirance pour un produit gras et sucré avec beaucoup de goût qui explique une possible surconsommation. Nature du document : documentaire Genre : documentaire Niveau : Secondaire En ligne : https://www.curieux.live/2020/04/06/pourquoi-le-chocolat-rend-il-accro/
Pourquoi le chocolat rend-il accro ?
de Jean-Luc Eluard
Curieux !, 2020
En ligne : https://www.curieux.live/2020/04/06/pourquoi-le-chocolat-rend-il-accro/
Le vrai du faux pour comprendre notre dépendance au chocolat. C'est surtout l'attirance pour un produit gras et sucré avec beaucoup de goût qui explique une possible surconsommation.Eluard Jean-Luc. Pourquoi le chocolat rend-il accro ?. Curieux !, 2020. Disponible sur : <https://www.curieux.live/2020/04/06/pourquoi-le-chocolat-rend-il-accro/>, consulté le :La saga du chocolat in Arkéo, 107 (avril 2004)
[article]
Titre : La saga du chocolat Type de document : texte imprimé Année : 2004 Article : p. 24-26
in Arkéo > 107 (avril 2004)Descripteurs : chocolat / Mayas Résumé : Historique, en 2004, du chocolat chez les Mayas et les Aztèques : son importance dans ces civilisations. Fêtes, croyances et traditions attachées au chocolat. Comment le chocolat était fabriqué chez ces peuples précolombiens à partir des cabosses du cacaoyer. Sa diffusion en Europe après la conquête de l'Empire aztèque par les Espagnols. Rappels de la tradition des oeufs de Pâques.
Nature du document : documentaire [article]
La saga du chocolat
In Arkéo, 107 (avril 2004), p. 24-26
Historique, en 2004, du chocolat chez les Mayas et les Aztèques : son importance dans ces civilisations. Fêtes, croyances et traditions attachées au chocolat. Comment le chocolat était fabriqué chez ces peuples précolombiens à partir des cabosses du cacaoyer. Sa diffusion en Europe après la conquête de l'Empire aztèque par les Espagnols. Rappels de la tradition des oeufs de Pâques.
« La saga du chocolat » in Arkéo, 107 (avril 2004), p. 24-26.Santa hat brownies / Bayard Presse (2022) in I love English, 312 (décembre 2022)
[article]
Titre : Santa hat brownies Type de document : texte imprimé Editeur : Bayard Presse, 2022 Article : p.26 Langues : Anglais (eng)
in I love English > 312 (décembre 2022)Descripteurs : chocolat / Noël / recette culinaire Résumé : Recette de brownies de Noël. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Santa hat brownies
In I love English, 312 (décembre 2022), p.26
Recette de brownies de Noël.« Santa hat brownies » in I love English, 312 (décembre 2022), p.26.The origins of chocolate / Catherine Loizeau / Bayard Presse (2021) in I love English, 301 (décembre 2021)
PermalinkTrois goûters giga gourmands ! / Claire Le Nestour in Okapi, 1196 (15 mars 2024)
PermalinkVegan chocolate cake / Bayard Presse (2021) in I love English, 300 (novembre 2021)
PermalinkY'a quoi dans le chocolat chaud ? / Christine Lamiable in Okapi, 1144 (15 novembre 2021)
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