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Bretagne : Produits du terroir et recettes traditionnelles / Albin Michel (1994)
Titre : Bretagne : Produits du terroir et recettes traditionnelles Type de document : texte imprimé Editeur : Albin Michel, 1994 Description : 426 p. ISBN/ISSN : 2-226-07488-0 Note générale : Adresses, Bibliographie
Descripteurs : aliment / Bretagne : région / gastronomie / produit culinaire / recette culinaire Résumé : Une centaine de produits sont répertoriés et décrits à travers leur histoire et leur économie. En fin d'ouvrage, un cahier réunit les recettes traditionnelles des différents "pays" bretons : kig ha farz, kouign aman, kouign patatez...
Nature du document : documentaire Niveau : Fonds breton
Bretagne : Produits du terroir et recettes traditionnelles
Albin Michel, 1994, 426 p.
Une centaine de produits sont répertoriés et décrits à travers leur histoire et leur économie. En fin d'ouvrage, un cahier réunit les recettes traditionnelles des différents "pays" bretons : kig ha farz, kouign aman, kouign patatez...
Bretagne : Produits du terroir et recettes traditionnelles. Albin Michel, 1994, 426 p.Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 BRE Breton culture Réserve 7831 Disponible 641.5 BRE Bretagne Salle de lecture 0720500000002 Disponible C'est combien, un steak en équivalent banane ? / Courrier international (2023) in Courrier international (Paris. 1990), 1704 (29/06/2023)
[article]
Titre : C'est combien, un steak en équivalent banane ? Type de document : texte imprimé Editeur : Courrier international, 2023 Article : p.41 Langues : Français (fre)
in Courrier international (Paris. 1990) > 1704 (29/06/2023)Descripteurs : aliment Mots-clés : gaz à effet de serre empreinte carbone Résumé : Infographie consacrée aux émissions de gaz à effet de serre liées à la production d'aliments ("empreinte carbone"). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
C'est combien, un steak en équivalent banane ?
In Courrier international (Paris. 1990), 1704 (29/06/2023), p.41
Infographie consacrée aux émissions de gaz à effet de serre liées à la production d'aliments ("empreinte carbone").« C'est combien, un steak en équivalent banane ? » in Courrier international (Paris. 1990), 1704 (29/06/2023), p.41.Ces plantes toxiques devenues comestibles / Lise Gougis / Fleurus presse (2022) in Comment ça marche, 138 (mai 2022)
[article]
Titre : Ces plantes toxiques devenues comestibles Type de document : texte imprimé Auteurs : Lise Gougis, Auteur Editeur : Fleurus presse, 2022 Article : p.42-43 Langues : Français (fre)
in Comment ça marche > 138 (mai 2022)Descripteurs : aliment / plante Résumé : Présentation de différents végétaux contenant des toxines et qui nécessitent une certaine préparation pour devenir comestibles : graines de cycas, haricots rouges, cerises, rhubarbe, pommes de terre, réglisse. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Ces plantes toxiques devenues comestibles
de Lise Gougis
In Comment ça marche, 138 (mai 2022), p.42-43
Présentation de différents végétaux contenant des toxines et qui nécessitent une certaine préparation pour devenir comestibles : graines de cycas, haricots rouges, cerises, rhubarbe, pommes de terre, réglisse.Gougis Lise. « Ces plantes toxiques devenues comestibles » in Comment ça marche, 138 (mai 2022), p.42-43."Chair de vache au lieu de boeuf" / Arlette Lebigre / Société d'éditions scientifiques (09/2013) in L'Histoire (Paris. 1978), 391 (09/2013)
[article]
Titre : "Chair de vache au lieu de boeuf" Type de document : texte imprimé Auteurs : Arlette Lebigre, Auteur Editeur : Société d'éditions scientifiques, 09/2013 Article : p.30-31 Langues : Français (fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) > 391 (09/2013)Descripteurs : aliment / contrefaçon Résumé : Retour sur lhistoire des fraudes alimentaires en France : leur existence dès le 13e siècle, les mesures prises par les pouvoirs publics, la nature de ces fraudes et lutilisation de produits chimiques toxiques. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
"Chair de vache au lieu de boeuf"
de Arlette Lebigre
In L'Histoire (Paris. 1978), 391 (09/2013), p.30-31
Retour sur lhistoire des fraudes alimentaires en France : leur existence dès le 13e siècle, les mesures prises par les pouvoirs publics, la nature de ces fraudes et lutilisation de produits chimiques toxiques.Lebigre Arlette. « "Chair de vache au lieu de boeuf" » in L'Histoire (Paris. 1978), 391 (09/2013), p.30-31.Le chocolat in Arkéo, 327 (avril 2024)
[article]
Titre : Le chocolat : De quand ça date ? Type de document : texte imprimé Année : 2024 Article : p. 11
in Arkéo > 327 (avril 2024)Descripteurs : aliment Résumé : D'où vient le chocolat ? Depuis quand le cultive-t-on ? Quand est-il apparu en Europe ? Nature du document : documentaire [article]
Le chocolat : De quand ça date ?
In Arkéo, 327 (avril 2024), p. 11
D'où vient le chocolat ? Depuis quand le cultive-t-on ? Quand est-il apparu en Europe ?« Le chocolat : De quand ça date ? » in Arkéo, 327 (avril 2024), p. 11.Les circuits courts, une réponse face aux crises ? / Yuna Chiffoleau / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2021) in Sciences humaines (Auxerre), 338 (07/2021)
PermalinkComment on mange depuis 2000 ans in Images doc, 300 (décembre 2013)
PermalinkCommerce alimentaire : des chemins tortueux jusqu'à notre assiette / Elsa Casalegno / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2022) in Que choisir ? (Paris), 613 (05/2022)
PermalinkComposer le petit-déjeuner idéal / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2021) in Sciences et avenir, 895 (09/2021)
PermalinkLe consommateur dans la jungle des labels alimentaires / Marie Frumholtz / Humensis (2020) in Pour l'éco, 21 (juin 2020)
PermalinkDans la plus grande "fermilière" du monde / Rachael Pells / Courrier international (2023) in Courrier international (Paris. 1990), 1698 (17/05/2023)
PermalinkPermalinkDesserts ultra-gourmands / Élisabeth Guedes / Larousse (2020)
PermalinkEt le distributeur automatique apparut / Adèle Cailleteau / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2021) in Sciences humaines (Auxerre), 339 (08/2021)
PermalinkDossier spécial Moyen Age in Arkéo, 103 (décembre 2003)
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