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Dans la plus grande "fermilière" du monde / Rachael Pells / Courrier international (2023) in Courrier international (Paris. 1990), 1698 (17/05/2023)
[article]
Titre : Dans la plus grande "fermilière" du monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Rachael Pells Editeur : Courrier international, 2023 Article : p.14-15 Langues : Français (fre)
in Courrier international (Paris. 1990) > 1698 (17/05/2023)Descripteurs : aliment / élevage / insecte Résumé : Dans Nature [presse britannique], reportage consacré à la production de produits à base d'insectes pour l'alimentation animale et humaine : présentation de la chaîne de production de la société Ynsect, atouts nutritifs des insectes, enjeux de cette culture au regard des perspectives de l'accroissement de la population mondiale, freins au remplacement des produits carnés par les produits alimentaires végétaux dans l'alimentation humaine, modèle industriel proposé par la société française Ynsect, autres entreprises ayant investi ce marché, risques envisagés par les scientifiques quant à la production à grande échelle d'insectes, facteurs ayant favorisé le développement de ce type d'entreprises en France, ampleur de l'influence du lobby de la viande, situation de la consommation et de la production de viande en France, innovations technologiques mise en oeuvre sur les chaînes de production de l'entreprise Ynsect, réserves émises par les scientifiques sur les possibilités de réduction des émissions de CO2 grâce à la culture d'insectes, perspectives. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Dans la plus grande "fermilière" du monde
de Rachael Pells
In Courrier international (Paris. 1990), 1698 (17/05/2023), p.14-15
Dans Nature [presse britannique], reportage consacré à la production de produits à base d'insectes pour l'alimentation animale et humaine : présentation de la chaîne de production de la société Ynsect, atouts nutritifs des insectes, enjeux de cette culture au regard des perspectives de l'accroissement de la population mondiale, freins au remplacement des produits carnés par les produits alimentaires végétaux dans l'alimentation humaine, modèle industriel proposé par la société française Ynsect, autres entreprises ayant investi ce marché, risques envisagés par les scientifiques quant à la production à grande échelle d'insectes, facteurs ayant favorisé le développement de ce type d'entreprises en France, ampleur de l'influence du lobby de la viande, situation de la consommation et de la production de viande en France, innovations technologiques mise en oeuvre sur les chaînes de production de l'entreprise Ynsect, réserves émises par les scientifiques sur les possibilités de réduction des émissions de CO2 grâce à la culture d'insectes, perspectives.Pells Rachael. « Dans la plus grande "fermilière" du monde » in Courrier international (Paris. 1990), 1698 (17/05/2023), p.14-15.
Titre : David Edwards, l'emballage comestible Type de document : document électronique Editeur : L'Esprit Sorcier, 2015 Description : 1 vidéo : 2 min 28 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment / innovation technologique / produit d'emballage Mots-clés : technique de conditionnement Résumé : Reportage vidéo avec David Edwards, fondateur de wikipearls, ingénieur américain et inventeur de l'emballage comestible composé de particules alimentaires, de calcium et d'algues, alternative aux emballages plastiques. Pour éduquer le consommateur à manger un emballage, sa société a lancé un restaurant expérimental et des points de vente des produits. Wikipearls envisage aussi la production d'une bouteille d'eau comestible pour l'Afrique. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Secondaire En ligne : https://www.lespritsorcier.org/decouverte/l-emballage-comestible/
David Edwards, l'emballage comestible
L'Esprit Sorcier, 2015, 1 vidéo : 2 min 28 s
En ligne : https://www.lespritsorcier.org/decouverte/l-emballage-comestible/
Reportage vidéo avec David Edwards, fondateur de wikipearls, ingénieur américain et inventeur de l'emballage comestible composé de particules alimentaires, de calcium et d'algues, alternative aux emballages plastiques. Pour éduquer le consommateur à manger un emballage, sa société a lancé un restaurant expérimental et des points de vente des produits. Wikipearls envisage aussi la production d'une bouteille d'eau comestible pour l'Afrique.David Edwards, l'emballage comestible. L'Esprit Sorcier, 2015, 1 vidéo : 2 min 28 s. Disponible sur : <https://www.lespritsorcier.org/decouverte/l-emballage-comestible/>, consulté le :Desserts ultra-gourmands / Élisabeth Guedes / Larousse (2020)
Titre : Desserts ultra-gourmands : des recettes qui bluffent vos invités ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Élisabeth Guedes, Auteur ; Valéry Guedes, Illustrateur Editeur : Larousse, 2020 Collection : Happy food Description : 58 p. ISBN/ISSN : 978-2-03-598616-0 Descripteurs : aliment / gastronomie / préparation des repas / recette culinaire Résumé : 25 recettes pour plonger dans l'univers du chocolat et du caramel coulant. Nature du document : documentaire
Desserts ultra-gourmands : des recettes qui bluffent vos invités !
de Élisabeth Guedes
Larousse, 2020, 58 p. (Happy food)
25 recettes pour plonger dans l'univers du chocolat et du caramel coulant.Guedes Élisabeth. Desserts ultra-gourmands : des recettes qui bluffent vos invités !. Larousse, 2020, 58 p. (Happy food).Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 GUE documentaire Salle de lecture 57125 Disponible Et le distributeur automatique apparut / Adèle Cailleteau / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2021) in Sciences humaines (Auxerre), 339 (08/2021)
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Titre : Et le distributeur automatique apparut Type de document : texte imprimé Auteurs : Adèle Cailleteau, Auteur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2021 Article : p.14 Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 339 (08/2021)Descripteurs : aliment / vente en libre-service Mots-clés : époque contemporaine (19e-21e siècle) Résumé : Présentation d'une étude publiée en 2021 sur l'histoire des distributeurs automatiques d'aliments dans le monde : leur apparition à la fin du 19e siècle ; les raisons de leur essor à partir des années 1920 ; le caractère limité de l'automatisation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Et le distributeur automatique apparut
de Adèle Cailleteau
In Sciences humaines (Auxerre), 339 (08/2021), p.14
Présentation d'une étude publiée en 2021 sur l'histoire des distributeurs automatiques d'aliments dans le monde : leur apparition à la fin du 19e siècle ; les raisons de leur essor à partir des années 1920 ; le caractère limité de l'automatisation.Cailleteau Adèle. « Et le distributeur automatique apparut » in Sciences humaines (Auxerre), 339 (08/2021), p.14.Dossier spécial Moyen Age in Arkéo, 103 (décembre 2003)
[article]
Titre : Dossier spécial Moyen Age Type de document : texte imprimé Année : 2003 Article : p. 10-34,39-40
in Arkéo > 103 (décembre 2003)Descripteurs : aliment / art médiéval / expression écrite / fête : sociologie / France / héraldique / jeu / vêtement / vie quotidienne / ville Résumé : Dossier de 2003 sur la vie quotidienne à la ville et à la campagne et les arts (styles, architecture, tapisserie) au Moyen Age, en France. Fêtes et loisirs pratiqués. Manière de se nourrir et de se vêtir. Recette. Présentation du musée national du Moyen Age, l'hôtel de Cluny. Entretien avec son conservateur en chef du patrimoine, Julia Fritsch. Bibliographie, chronologie, jeux, lexique, webographie.
Nature du document : documentaire [article]
Dossier spécial Moyen Age
In Arkéo, 103 (décembre 2003), p. 10-34,39-40
Dossier de 2003 sur la vie quotidienne à la ville et à la campagne et les arts (styles, architecture, tapisserie) au Moyen Age, en France. Fêtes et loisirs pratiqués. Manière de se nourrir et de se vêtir. Recette. Présentation du musée national du Moyen Age, l'hôtel de Cluny. Entretien avec son conservateur en chef du patrimoine, Julia Fritsch. Bibliographie, chronologie, jeux, lexique, webographie.
« Dossier spécial Moyen Age » in Arkéo, 103 (décembre 2003), p. 10-34,39-40.Eating and food habits / Tara Swann in I love English World, 337 (avril 2021)
PermalinkUn Eco-score pour évaluer l'impact environnemental des aliments / Play Bac Presse (2021) in L'Actu (Paris. 1997), 6432 (12/01/2021)
PermalinkPermalinkLes faux amis de votre table / Isabelle Verbaere in Phosphore, 436 (octobre 2017)
PermalinkUn festin au Moyen Age / Aliki / Sorbier (1998)
PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkLa Gourmandise en poésie / Marc Meunier-Thouret / Gallimard (1982)
PermalinkLe goût de l'inconnu / Florent Quellier / Société d'éditions scientifiques (2010) in L'Histoire (Paris. 1978), 355 (07/2010)
PermalinkGuide de la santé dans votre assiette / Que choisir (2010)
PermalinkHVE : les fausses promesses d'un label pseudo-écolo / Lou-Eve Popper / Alternatives économiques (2023) in Alternatives économiques, 432 (03/2023)
PermalinkL'immunité est dans l'assiette / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2022) in Sciences et avenir, 908 (10/2022)
PermalinkL'Inde tente d'endiguer l'inflation alimentaire / Carole Dieterich / Le Monde Editions (2023) in Le Monde (Paris. 1944), 24467 (02/09/2023)
Permalink"J'ai créé une appli anti-gaspi" / Virginie Jourdan in Phosphore, 436 (octobre 2017)
PermalinkJ'irai manger sur la lune / Jonathan O'Callaghan / Courrier international (2023) in Courrier international. Hors-série, 098 (12/2023)
PermalinkJe suis ce que je mange in Images doc, 382 (octobre 2020)
PermalinkJusqu'où peut-on manger périmé ? / Isabelle Verbaere in Phosphore, 430 (avril 2017)
PermalinkUn lycéen a créé une application anti-inflation / Play Bac Presse (2023) in L'Actu (Paris. 1997), 7180 (03/06/2023)
PermalinkManger des insectes pour réconcilier l'humain et la nature / Gaëlle Pantin-Sohier / The Conversation (2020)
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