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Titre : Au bonheur du vrac Type de document : document électronique Auteurs : Cynthia Garcia Editeur : Le Temps, 2017 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment / supérette Mots-clés : écoconsommation San Francisco Résumé : Reportage sur les épiceries vendant de la nourriture en vrac à San Francisco, apparues dans le contexte hippie des années 1970 : leur origine ; leurs objectifs ; leur clientèle ; leur stratégie face à la concurrence de la grande distribution (offre, formation des employés ). Le développement des épiceries durables vendant des produits sans emballage en Suisse romande. Nature du document : documentaire Genre : documentaire Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/lycée/Secondaire En ligne : https://labs.letemps.ch/interactive/2017/longread-epicerie-vrac/
Au bonheur du vrac
de Cynthia Garcia
Le Temps, 2017
En ligne : https://labs.letemps.ch/interactive/2017/longread-epicerie-vrac/
Reportage sur les épiceries vendant de la nourriture en vrac à San Francisco, apparues dans le contexte hippie des années 1970 : leur origine ; leurs objectifs ; leur clientèle ; leur stratégie face à la concurrence de la grande distribution (offre, formation des employés ). Le développement des épiceries durables vendant des produits sans emballage en Suisse romande.Garcia Cynthia. Au bonheur du vrac. Le Temps, 2017. Disponible sur : <https://labs.letemps.ch/interactive/2017/longread-epicerie-vrac/>, consulté le :Bretagne : Produits du terroir et recettes traditionnelles / Albin Michel (1994)
Titre : Bretagne : Produits du terroir et recettes traditionnelles Type de document : texte imprimé Editeur : Albin Michel, 1994 Description : 426 p. ISBN/ISSN : 2-226-07488-0 Note générale : Adresses, Bibliographie
Descripteurs : aliment / Bretagne : région / gastronomie / produit culinaire / recette culinaire Résumé : Une centaine de produits sont répertoriés et décrits à travers leur histoire et leur économie. En fin d'ouvrage, un cahier réunit les recettes traditionnelles des différents "pays" bretons : kig ha farz, kouign aman, kouign patatez...
Nature du document : documentaire Niveau : Fonds breton
Bretagne : Produits du terroir et recettes traditionnelles
Albin Michel, 1994, 426 p.
Une centaine de produits sont répertoriés et décrits à travers leur histoire et leur économie. En fin d'ouvrage, un cahier réunit les recettes traditionnelles des différents "pays" bretons : kig ha farz, kouign aman, kouign patatez...
Bretagne : Produits du terroir et recettes traditionnelles. Albin Michel, 1994, 426 p.Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 BRE Breton culture Réserve 7831 Disponible 641.5 BRE Bretagne Salle de lecture 0720500000002 Disponible C'est combien, un steak en équivalent banane ? / Courrier international (2023) in Courrier international (Paris. 1990), 1704 (29/06/2023)
[article]
Titre : C'est combien, un steak en équivalent banane ? Type de document : texte imprimé Editeur : Courrier international, 2023 Article : p.41 Langues : Français (fre)
in Courrier international (Paris. 1990) > 1704 (29/06/2023)Descripteurs : aliment Mots-clés : gaz à effet de serre empreinte carbone Résumé : Infographie consacrée aux émissions de gaz à effet de serre liées à la production d'aliments ("empreinte carbone"). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
C'est combien, un steak en équivalent banane ?
In Courrier international (Paris. 1990), 1704 (29/06/2023), p.41
Infographie consacrée aux émissions de gaz à effet de serre liées à la production d'aliments ("empreinte carbone").« C'est combien, un steak en équivalent banane ? » in Courrier international (Paris. 1990), 1704 (29/06/2023), p.41.Ces plantes toxiques devenues comestibles / Lise Gougis / Fleurus presse (2022) in Comment ça marche, 138 (mai 2022)
[article]
Titre : Ces plantes toxiques devenues comestibles Type de document : texte imprimé Auteurs : Lise Gougis, Auteur Editeur : Fleurus presse, 2022 Article : p.42-43 Langues : Français (fre)
in Comment ça marche > 138 (mai 2022)Descripteurs : aliment / plante Résumé : Présentation de différents végétaux contenant des toxines et qui nécessitent une certaine préparation pour devenir comestibles : graines de cycas, haricots rouges, cerises, rhubarbe, pommes de terre, réglisse. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Ces plantes toxiques devenues comestibles
de Lise Gougis
In Comment ça marche, 138 (mai 2022), p.42-43
Présentation de différents végétaux contenant des toxines et qui nécessitent une certaine préparation pour devenir comestibles : graines de cycas, haricots rouges, cerises, rhubarbe, pommes de terre, réglisse.Gougis Lise. « Ces plantes toxiques devenues comestibles » in Comment ça marche, 138 (mai 2022), p.42-43."Chair de vache au lieu de boeuf" / Arlette Lebigre / Société d'éditions scientifiques (09/2013) in L'Histoire (Paris. 1978), 391 (09/2013)
[article]
Titre : "Chair de vache au lieu de boeuf" Type de document : texte imprimé Auteurs : Arlette Lebigre, Auteur Editeur : Société d'éditions scientifiques, 09/2013 Article : p.30-31 Langues : Français (fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) > 391 (09/2013)Descripteurs : aliment / contrefaçon Résumé : Retour sur lhistoire des fraudes alimentaires en France : leur existence dès le 13e siècle, les mesures prises par les pouvoirs publics, la nature de ces fraudes et lutilisation de produits chimiques toxiques. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
"Chair de vache au lieu de boeuf"
de Arlette Lebigre
In L'Histoire (Paris. 1978), 391 (09/2013), p.30-31
Retour sur lhistoire des fraudes alimentaires en France : leur existence dès le 13e siècle, les mesures prises par les pouvoirs publics, la nature de ces fraudes et lutilisation de produits chimiques toxiques.Lebigre Arlette. « "Chair de vache au lieu de boeuf" » in L'Histoire (Paris. 1978), 391 (09/2013), p.30-31.Le chocolat in Arkéo, 327 (avril 2024)
PermalinkLes circuits courts, une réponse face aux crises ? / Yuna Chiffoleau / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2021) in Sciences humaines (Auxerre), 338 (07/2021)
PermalinkComment on mange depuis 2000 ans in Images doc, 300 (décembre 2013)
PermalinkCommerce alimentaire : des chemins tortueux jusqu'à notre assiette / Elsa Casalegno / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2022) in Que choisir ? (Paris), 613 (05/2022)
PermalinkComposer le petit-déjeuner idéal / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2021) in Sciences et avenir, 895 (09/2021)
PermalinkLe consommateur dans la jungle des labels alimentaires / Marie Frumholtz / Humensis (2020) in Pour l'éco, 21 (juin 2020)
PermalinkDans la plus grande "fermilière" du monde / Rachael Pells / Courrier international (2023) in Courrier international (Paris. 1990), 1698 (17/05/2023)
PermalinkPermalinkDesserts ultra-gourmands / Élisabeth Guedes / Larousse (2020)
PermalinkEt le distributeur automatique apparut / Adèle Cailleteau / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2021) in Sciences humaines (Auxerre), 339 (08/2021)
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