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Les Produits alimentaires : acheter et manger plus sûr / Thierry Lacour / Minerva (2000)
Titre : Les Produits alimentaires : acheter et manger plus sûr Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry Lacour, Auteur Editeur : Minerva, 2000 Description : 158 p. ISBN/ISSN : 978-2-8307-0567-6 Note générale : Index, Adresses
Descripteurs : achat / aliment / appellation d'origine / contrôle de qualité / qualité alimentaire Résumé : Guide pratique de tous les produits courants : pain, fruits et légumes, viandes, laitages... avec modes de production, meilleures périodes d'achat, variétés et appellations.
Nature du document : documentaire
Les Produits alimentaires : acheter et manger plus sûr
de Thierry Lacour
Minerva, 2000, 158 p.
Guide pratique de tous les produits courants : pain, fruits et légumes, viandes, laitages... avec modes de production, meilleures périodes d'achat, variétés et appellations.
Lacour Thierry. Les Produits alimentaires : acheter et manger plus sûr. Minerva, 2000, 158 p.Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 613.2 LAC documentaire Salle de lecture 7206 Disponible Quand l'Ukraine nourrit le spectre de la famine / Nicolas Bricas / Alternatives économiques (2023) in Alternatives économiques, HS 126 (01/2023)
[article]
Titre : Quand l'Ukraine nourrit le spectre de la famine Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicolas Bricas Editeur : Alternatives économiques, 2023 Article : p.86-87 Langues : Français (fre)
in Alternatives économiques > HS 126 (01/2023)Descripteurs : aliment / inflation / sécurité alimentaire Résumé : Explications par Nicolas Bricas, chercheur au Cirad, titulaire de la chaire Unesco Alimentations du monde, à propos de l'inflation des prix dans l'alimentation accentuée avec la guerre en Ukraine : la forte hausse des prix de certains aliments, la question de la sécurité alimentaire et de la dépendance aux importations, la crainte d'une famine mondiale dans un monde qui produit trop. Graphique : cours internationaux du blé, de l'urée et du pétrole (dollars) de 2012 à 2022. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Quand l'Ukraine nourrit le spectre de la famine
de Nicolas Bricas
In Alternatives économiques, HS 126 (01/2023), p.86-87
Explications par Nicolas Bricas, chercheur au Cirad, titulaire de la chaire Unesco Alimentations du monde, à propos de l'inflation des prix dans l'alimentation accentuée avec la guerre en Ukraine : la forte hausse des prix de certains aliments, la question de la sécurité alimentaire et de la dépendance aux importations, la crainte d'une famine mondiale dans un monde qui produit trop. Graphique : cours internationaux du blé, de l'urée et du pétrole (dollars) de 2012 à 2022.Bricas Nicolas. « Quand l'Ukraine nourrit le spectre de la famine » in Alternatives économiques, HS 126 (01/2023), p.86-87.
Titre : Que mange-t-on ? Type de document : document électronique Editeur : Les fondamentaux, 2014 Description : 1 vidéo : 2 min 58 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment Résumé : Vidéo sur le classement des aliments selon qu'ils appartiennent à la catégorie du minéral, de l'animal ou du végétal. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Secondaire En ligne : https://lesfondamentaux.reseau-canope.fr/video/sciences-et-technologie/le-foncti [...]
Que mange-t-on ?
Les fondamentaux, 2014, 1 vidéo : 2 min 58 s
En ligne : https://lesfondamentaux.reseau-canope.fr/video/sciences-et-technologie/le-fonctionnement-du-corps-humain-et-la-sante/lalimentation/que-mange-t-on
Vidéo sur le classement des aliments selon qu'ils appartiennent à la catégorie du minéral, de l'animal ou du végétal.Que mange-t-on ?. Les fondamentaux, 2014, 1 vidéo : 2 min 58 s. Disponible sur : <https://lesfondamentaux.reseau-canope.fr/video/sciences-et-technologie/le-fonctionnement-du-corps-humain-et-la-sante/lalimentation/que-mange-t-on>, consulté le :Une recette d'Apicius : patina versatilis in Arkéo, 117 (mars 2005)
[article]
Titre : Une recette d'Apicius : patina versatilis Type de document : texte imprimé Année : 2005 Article : p. 25
in Arkéo > 117 (mars 2005)Descripteurs : aliment / recette culinaire Résumé : Présentation en images d'une recette du cuisinier romain Apicius : la patina versatilis. Ingrédients. Notions sur la cuisine dans l'Antiquité romaine.
Nature du document : documentaire [article]
Une recette d'Apicius : patina versatilis
In Arkéo, 117 (mars 2005), p. 25
Présentation en images d'une recette du cuisinier romain Apicius : la patina versatilis. Ingrédients. Notions sur la cuisine dans l'Antiquité romaine.
« Une recette d'Apicius : patina versatilis » in Arkéo, 117 (mars 2005), p. 25.Révolution alimentaire en marche / Sciences et avenir (2019) in Sciences et avenir, 872 (10/2019)
[article]
Titre : Révolution alimentaire en marche Type de document : texte imprimé Editeur : Sciences et avenir, 2019 Article : p.88-94 Note générale : Webographie. Langues : Français (fre)
in Sciences et avenir > 872 (10/2019)Descripteurs : aliment / comportement alimentaire Résumé : Dossier sur les recherches menées sur le comportement alimentaire et sur les propriétés des aliments. Les constats sur les pratiques alimentaires et sur les mécanismes de l'appétit. Vers la mise au point d'aliments plus sains ; le principe de la biodisponibilité ; une alimentation personnalisée. Encadrés : les différents types de faim ; le rôle des applications ; vers des imprimantes 3D alimentaires ; brève interview d'un spécialiste sur les aspects à privilégier pour la cuisine du futur. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Révolution alimentaire en marche
In Sciences et avenir, 872 (10/2019), p.88-94
Dossier sur les recherches menées sur le comportement alimentaire et sur les propriétés des aliments. Les constats sur les pratiques alimentaires et sur les mécanismes de l'appétit. Vers la mise au point d'aliments plus sains ; le principe de la biodisponibilité ; une alimentation personnalisée. Encadrés : les différents types de faim ; le rôle des applications ; vers des imprimantes 3D alimentaires ; brève interview d'un spécialiste sur les aspects à privilégier pour la cuisine du futur.« Révolution alimentaire en marche » in Sciences et avenir, 872 (10/2019), p.88-94.Saveurs et senteurs antiques in Arkéo, 88 (juillet 2002)
PermalinkLes secrets de la casserole / Hervé This / Belin (1993)
PermalinkSpécialité traditionnelle garantie (STG) / Institut National de l'origine et de la qualité (Inao) (2020)
PermalinkLe spectre de la famine / Jack Nicas / Courrier international (2022) in Courrier international (Paris. 1990), 1640 (07/04/2022)
PermalinkSuffit-il d'être attaché à une région pour acheter local ? / Florence Charton-Vacher / The Conversation (2021)
PermalinkSuper size me / Morgan Spurlock / TF1 video (2004)
PermalinkSuperaliments : mythe ou réalité ? / Fleurus presse (2016) in Comment ça marche, 72 (juin 2016)
PermalinkÀ table ! / Benoît Descamps / Sophia Publications (2016) in L'Histoire (Paris. 1978), 428 (10/2016)
PermalinkA la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Age / Eric Birlouez / Ouest-France (2011)
PermalinkLes tartinades illuminent l'apéro / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2020) in Sciences et avenir, 880 (06/2020)
PermalinkTout le monde paie cher ses courses / Courrier international (2021) in Courrier international (Paris. 1990), 1621 (25/11/2021)
PermalinkDes toxines au menu ? / Riva Brinet-Spiesser / Fleurus presse (2023) in Comment ça marche, 148 (avril 2023)
PermalinkTrois générations de Hénaff : une recette qui défie les modes / Jean Lallouët in Ar Men, 2 (avril 1986)
PermalinkPermalinkLes vitamines et les minéraux / Fleurus presse (2018) in Tout comprendre +, 90 (janvier 2018)
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