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Nourrir sans détruire / Courrier international (2023) in Courrier international. Hors-série, 095 (06/2023)
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Titre : Nourrir sans détruire Type de document : texte imprimé Editeur : Courrier international, 2023 Article : p.8-21 Langues : Français (fre)
in Courrier international. Hors-série > 095 (06/2023)Descripteurs : aliment / développement durable / production agricole Résumé : Dossier consacré à la production durable d'aliments. L'impact de la commercialisation des chambres froides à énergie solaire sur la conservation des fruits et légumes, au Nigeria. La remise en cause de la politique agricole au coeur de la lutte des paysans en Tunisie. La question de la souveraineté alimentaire du Japon. Les conséquences économiques de la sécheresse sur les entreprises agricoles italiennes. La fragilisation de la production d'olives à huile en Andalousie. La culture de la moutarde en France. La révolte des paysans contre la politique climatique aux Pays-Bas. La baisse de la production de safran en Grèce. L'agriculture verticale. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Nourrir sans détruire
In Courrier international. Hors-série, 095 (06/2023), p.8-21
Dossier consacré à la production durable d'aliments. L'impact de la commercialisation des chambres froides à énergie solaire sur la conservation des fruits et légumes, au Nigeria. La remise en cause de la politique agricole au coeur de la lutte des paysans en Tunisie. La question de la souveraineté alimentaire du Japon. Les conséquences économiques de la sécheresse sur les entreprises agricoles italiennes. La fragilisation de la production d'olives à huile en Andalousie. La culture de la moutarde en France. La révolte des paysans contre la politique climatique aux Pays-Bas. La baisse de la production de safran en Grèce. L'agriculture verticale.« Nourrir sans détruire » in Courrier international. Hors-série, 095 (06/2023), p.8-21.
Titre : La nourriture, cet art total qui nous obsède Type de document : document électronique Auteurs : Maïlys Celeux-Lanval Editeur : Beaux Arts, 2020 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment / création artistique / thème artistique Résumé : Point sur les possibilités artistiques de la nourriture, avec : Thomas Ferrand artiste obnubilé par les plantes sauvages, Olivier Darné plasticien apiculteur et fondateur du collectif du Parti poétique, le duo Trapier Duporté qui joue sur les odeurs fortes, Luc Avergues concepteur d'un repas-performance aiguisant la danse des sens, Marie Preston et son travail autour du pain et du boulanger, Morgane Porcheron qui plante des graines dans ses sculptures minimales, Alexandra Roudière plasticienne et designer culinaire. Point sur la grande exposition "Cookbook" 2019 à Montpellier. Nature du document : documentaire Genre : documentaire Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/lycée/Secondaire En ligne : https://www.beauxarts.com/grand-format/la-nourriture-cet-art-total-qui-nous-obse [...]
La nourriture, cet art total qui nous obsède
de Maïlys Celeux-Lanval
Beaux Arts, 2020
En ligne : https://www.beauxarts.com/grand-format/la-nourriture-cet-art-total-qui-nous-obsede/
Point sur les possibilités artistiques de la nourriture, avec : Thomas Ferrand artiste obnubilé par les plantes sauvages, Olivier Darné plasticien apiculteur et fondateur du collectif du Parti poétique, le duo Trapier Duporté qui joue sur les odeurs fortes, Luc Avergues concepteur d'un repas-performance aiguisant la danse des sens, Marie Preston et son travail autour du pain et du boulanger, Morgane Porcheron qui plante des graines dans ses sculptures minimales, Alexandra Roudière plasticienne et designer culinaire. Point sur la grande exposition "Cookbook" 2019 à Montpellier.Celeux-Lanval Maïlys. La nourriture, cet art total qui nous obsède. Beaux Arts, 2020. Disponible sur : <https://www.beauxarts.com/grand-format/la-nourriture-cet-art-total-qui-nous-obsede/>, consulté le :Nous sommes ce que nous mangeons / Gilles Fumey / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2018) in Sciences humaines (Auxerre), 306 (08/2018)
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Titre : Nous sommes ce que nous mangeons Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Fumey, Personne interviewée ; Hélène Frouard, Intervieweur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2018 Article : p.22-25 Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 306 (08/2018)Descripteurs : aliment Mots-clés : étude géographique Résumé : Entretien avec un chercheur spécialiste de la géographie de l'alimentation : les origines de son intérêt pour cette question ; le concept de "paysage alimentaire" dont il est l'auteur ; les bases et la place du modèle américain d'alimentation industrielle dans le monde ; la diffusion et l'adaptation des cuisines locales à l'étranger ; le caractère culturel et situé des modèles alimentaires collectifs ; la mondialisation restée relative de l'alimentation ; l'ancrage de la géographie, les objectifs et les moyens de sa vulgarisation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/Entretien, interview [article]
Nous sommes ce que nous mangeons
de Gilles Fumey, Hélène Frouard
In Sciences humaines (Auxerre), 306 (08/2018), p.22-25
Entretien avec un chercheur spécialiste de la géographie de l'alimentation : les origines de son intérêt pour cette question ; le concept de "paysage alimentaire" dont il est l'auteur ; les bases et la place du modèle américain d'alimentation industrielle dans le monde ; la diffusion et l'adaptation des cuisines locales à l'étranger ; le caractère culturel et situé des modèles alimentaires collectifs ; la mondialisation restée relative de l'alimentation ; l'ancrage de la géographie, les objectifs et les moyens de sa vulgarisation.Fumey Gilles, Frouard Hélène. « Nous sommes ce que nous mangeons » in Sciences humaines (Auxerre), 306 (08/2018), p.22-25.Le Nutri-Score en cinq questions / Direction de l'information légale et administrative (Dila) (2022)
Titre : Le Nutri-Score en cinq questions Type de document : document électronique Editeur : Direction de l'information légale et administrative (Dila), 2022 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment / diététique Mots-clés : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Le point sur le concept de Nutri-Score : les origines, le fonctionnement et les critères du système d'étiquetage nutritionnel à l'attention des consommateurs ; les effets de cette réglementation ; la question de l'instauration d'un système harmonisé et obligatoire d'un étiquetage nutritionnel européen ; l'évolution de l'algorithme du Nutri-Score ; les modifications à venir. Nature du document : documentaire Genre : documentaire Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/lycée/Secondaire En ligne : https://www.vie-publique.fr/questions-reponses/286134-le-nutri-score-en-cinq-que [...]
Le Nutri-Score en cinq questions
Direction de l'information légale et administrative (Dila), 2022
En ligne : https://www.vie-publique.fr/questions-reponses/286134-le-nutri-score-en-cinq-questions
Le point sur le concept de Nutri-Score : les origines, le fonctionnement et les critères du système d'étiquetage nutritionnel à l'attention des consommateurs ; les effets de cette réglementation ; la question de l'instauration d'un système harmonisé et obligatoire d'un étiquetage nutritionnel européen ; l'évolution de l'algorithme du Nutri-Score ; les modifications à venir.Le Nutri-Score en cinq questions. Direction de l'information légale et administrative (Dila), 2022. Disponible sur : <https://www.vie-publique.fr/questions-reponses/286134-le-nutri-score-en-cinq-questions>, consulté le :Le Nutri-Score en toutes lettres / Delphine Gaston-Sloan / Fleurus presse (2023) in Comment ça marche (Paris. 2020), 155 (11/2023)
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Titre : Le Nutri-Score en toutes lettres Type de document : texte imprimé Auteurs : Delphine Gaston-Sloan Editeur : Fleurus presse, 2023 Article : p.34-40 Langues : Français (fre)
in Comment ça marche (Paris. 2020) > 155 (11/2023)Descripteurs : aliment / diététique Mots-clés : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Le point sur le Nutri-Score, le logo d'information nutritionnelle : ses origines, un logo facile à comprendre pour les consommateurs, l'algorithme du Nutri-Score et son évolution, un affichage non obligatoire pour les industriels, les opposants au Nutri-Score, les résultats de ce logo depuis sa création. Interview de Serge Hercberg, nutritionniste et créateur du Nutri-Score. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Le Nutri-Score en toutes lettres
de Delphine Gaston-Sloan
In Comment ça marche (Paris. 2020), 155 (11/2023), p.34-40
Le point sur le Nutri-Score, le logo d'information nutritionnelle : ses origines, un logo facile à comprendre pour les consommateurs, l'algorithme du Nutri-Score et son évolution, un affichage non obligatoire pour les industriels, les opposants au Nutri-Score, les résultats de ce logo depuis sa création. Interview de Serge Hercberg, nutritionniste et créateur du Nutri-Score.Gaston-Sloan Delphine. « Le Nutri-Score en toutes lettres » in Comment ça marche (Paris. 2020), 155 (11/2023), p.34-40.On mange quoi ce soir ? spécial kids / Sylvie Gabet / La Martinière (2018)
PermalinkPermalinkPar quoi peut-on remplacer la viande ? / Isabelle Verbaere in Phosphore, 418 (avril 2016)
PermalinkUne petite histoire de l'alimentation in Histoire junior, 111 (octobre 2021)
PermalinkLe plaisir des fêtes, sans les excès / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2020) in Sciences et avenir, 875 (01/2020)
PermalinkPommes et poires pour les gourmands / Jean-François Jarreau / Gerfaut (2005)
PermalinkAu Portugal, c'est déjà l'urgence / Joana Pereira Bastos / Courrier international (2022) in Courrier international (Paris. 1990), 1640 (07/04/2022)
PermalinkPourquoi les étiquettes sont-elles obligatoires sur les emballages des aliments ? / 1jour 1actu (2021)
PermalinkPourquoi le lait est blanc ? Et 10 autres questions sur la nourriture / Fleurus presse (2016) in Comment ça marche, 72 (juin 2016)
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