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A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Age / Eric Birlouez / Ouest-France (2011)
Titre : A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Age Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Birlouez, Auteur Editeur : Ouest-France, 2011 Collection : Histoire Description : 127 p. ISBN/ISSN : 978-2-7373-5315-4 Descripteurs : aliment / alimentation / Moyen Age / recette culinaire Résumé : Synthèse documentée et illustrée sur l'alimentation des Français au Moyen âge : univers éblouissant et coloré de la table des seigneurs, aux mets raffinés ; bouillies de céréales et humbles légumes des paysans ; alternance des jours gras et maigres pour les religieux et les laïcs. Découverte d'un style d'alimentation conforme au rang social, qui montre l'organisation de cette société, ses normes culturelles et sa symbolique. Nature du document : documentaire
A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Age
de Eric Birlouez
Ouest-France, 2011, 127 p. (Histoire)
Synthèse documentée et illustrée sur l'alimentation des Français au Moyen âge : univers éblouissant et coloré de la table des seigneurs, aux mets raffinés ; bouillies de céréales et humbles légumes des paysans ; alternance des jours gras et maigres pour les religieux et les laïcs. Découverte d'un style d'alimentation conforme au rang social, qui montre l'organisation de cette société, ses normes culturelles et sa symbolique.Birlouez Eric. A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Age. Ouest-France, 2011, 127 p. (Histoire).Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 940.1 BIR documentaire Salle de lecture 39696 Disponible Les tartinades illuminent l'apéro / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2020) in Sciences et avenir, 880 (06/2020)
[article]
Titre : Les tartinades illuminent l'apéro Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Boistard, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2020 Article : p.60-61 Note générale : Lexique. Langues : Français (fre)
in Sciences et avenir > 880 (06/2020)Descripteurs : aliment / produit culinaire / valeur nutritive Résumé : Le point sur l'intérêt nutritionnel des tartinades : bref rappel sur l'apéritif : les différents apports selon les ingrédients utilisés ; une méfiance nécessaire pour les préparations industrielles. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les aliments à privilégier pour les accompagner. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Les tartinades illuminent l'apéro
de Sylvie Boistard
In Sciences et avenir, 880 (06/2020), p.60-61
Le point sur l'intérêt nutritionnel des tartinades : bref rappel sur l'apéritif : les différents apports selon les ingrédients utilisés ; une méfiance nécessaire pour les préparations industrielles. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les aliments à privilégier pour les accompagner.Boistard Sylvie. « Les tartinades illuminent l'apéro » in Sciences et avenir, 880 (06/2020), p.60-61.Tout le monde paie cher ses courses / Courrier international (2021) in Courrier international (Paris. 1990), 1621 (25/11/2021)
[article]
Titre : Tout le monde paie cher ses courses Type de document : texte imprimé Editeur : Courrier international, 2021 Article : p.44-46 Note générale : Graphique. Langues : Français (fre)
in Courrier international (Paris. 1990) > 1621 (25/11/2021)Descripteurs : aliment / inflation Mots-clés : prix (valeur économique) Résumé : Dossier de presse internationale consacré à la hausse des prix des aliments et à l'inflation dans le monde. L'augmentation du prix des aliments : le contexte de l'augmentation des prix ; l'évolution de l'indice des prix des produits alimentaires de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture des Nations unies (FAO) et de l'indice des produits de base du Fonds monétaire international (FMI) ; la mise en garde du ministre de l'Agriculture polonais ; l'évocation de la crise des prix alimentaires des années 1970 ; le point de vue d'un vendeur de supermarché français sur l'évolution des prix ; les précisions de Marion Jansen, directrice de la Direction des échanges et de l'agriculture de l'Organisation de coopération et de développement économique (OCDE) sur la hausse des prix à la consommation ; l'évolution des prix dans les économies développées ; les explications de Christian Bogmans, économiste au FMI sur l'inflation des prix dans les pays émergents ; l'enjeu politique de la hausse des prix en Russie ; la situation au Brésil ; l'analyse de Fiona Boal, chargée des denrées de base à la société de conseil S&P Dow Jones Indices sur la propagation des tensions inflationnistes. Revue de presse américaine consacrée à l'inflation des prix aux Etats-Unis : la hausse des prix aux Etats-Unis et dans la zone euro ; les conséquences psychologiques de l'inflation analysées par le sondeur démocrate John Anzalone ; la question de la politique économique menée aux Etats-Unis ; l'analyse de l'économiste américain Paul Krugman ; le point de vue de Lawrence Summers, ministre des Finances sous Bill Clinton, sur les différents facteurs inflationnistes. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Tout le monde paie cher ses courses
In Courrier international (Paris. 1990), 1621 (25/11/2021), p.44-46
Dossier de presse internationale consacré à la hausse des prix des aliments et à l'inflation dans le monde. L'augmentation du prix des aliments : le contexte de l'augmentation des prix ; l'évolution de l'indice des prix des produits alimentaires de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture des Nations unies (FAO) et de l'indice des produits de base du Fonds monétaire international (FMI) ; la mise en garde du ministre de l'Agriculture polonais ; l'évocation de la crise des prix alimentaires des années 1970 ; le point de vue d'un vendeur de supermarché français sur l'évolution des prix ; les précisions de Marion Jansen, directrice de la Direction des échanges et de l'agriculture de l'Organisation de coopération et de développement économique (OCDE) sur la hausse des prix à la consommation ; l'évolution des prix dans les économies développées ; les explications de Christian Bogmans, économiste au FMI sur l'inflation des prix dans les pays émergents ; l'enjeu politique de la hausse des prix en Russie ; la situation au Brésil ; l'analyse de Fiona Boal, chargée des denrées de base à la société de conseil S&P Dow Jones Indices sur la propagation des tensions inflationnistes. Revue de presse américaine consacrée à l'inflation des prix aux Etats-Unis : la hausse des prix aux Etats-Unis et dans la zone euro ; les conséquences psychologiques de l'inflation analysées par le sondeur démocrate John Anzalone ; la question de la politique économique menée aux Etats-Unis ; l'analyse de l'économiste américain Paul Krugman ; le point de vue de Lawrence Summers, ministre des Finances sous Bill Clinton, sur les différents facteurs inflationnistes.« Tout le monde paie cher ses courses » in Courrier international (Paris. 1990), 1621 (25/11/2021), p.44-46.Des toxines au menu ? / Riva Brinet-Spiesser / Fleurus presse (2023) in Comment ça marche, 148 (avril 2023)
[article]
Titre : Des toxines au menu ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Riva Brinet-Spiesser Editeur : Fleurus presse, 2023 Article : p.40-43 Langues : Français (fre)
in Comment ça marche > 148 (avril 2023)Descripteurs : aliment / plante Résumé : Le point sur les plantes contenant des toxines naturelles les rendant impropres à la consommation sans préparation préalable : l'exemple de l'amande, le rôle de ces toxines pour les plantes, les différentes méthodes de préparation permettant d'éliminer les toxines, exemples de fruits ou légumes toxiques à l'état naturel. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Des toxines au menu ?
de Riva Brinet-Spiesser
In Comment ça marche, 148 (avril 2023), p.40-43
Le point sur les plantes contenant des toxines naturelles les rendant impropres à la consommation sans préparation préalable : l'exemple de l'amande, le rôle de ces toxines pour les plantes, les différentes méthodes de préparation permettant d'éliminer les toxines, exemples de fruits ou légumes toxiques à l'état naturel.Brinet-Spiesser Riva. « Des toxines au menu ? » in Comment ça marche, 148 (avril 2023), p.40-43.Trois générations de Hénaff : une recette qui défie les modes / Jean Lallouët in Ar Men, 2 (avril 1986)
[article]
Titre : Trois générations de Hénaff : une recette qui défie les modes Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Lallouët, Auteur Année : 1986 Article : p.2-17 : ill.
in Ar Men > 2 (avril 1986)Descripteurs : aliment / Bretagne : région / Finistère : département / industrie agroalimentaire / produit industriel Résumé : Trois générations ont construit une entreprise florissante qui plonge ses racines à Pouldreuzic dans le Pays Bigouden : Les inventeurs du célèbre pâté Hénaff.
Nature du document : documentaire [article]
Trois générations de Hénaff : une recette qui défie les modes
de Jean Lallouët
In Ar Men, 2 (avril 1986), p.2-17 : ill.
Trois générations ont construit une entreprise florissante qui plonge ses racines à Pouldreuzic dans le Pays Bigouden : Les inventeurs du célèbre pâté Hénaff.
Lallouët Jean. « Trois générations de Hénaff : une recette qui défie les modes » in Ar Men, 2 (avril 1986), p.2-17 : ill.PermalinkLes vitamines et les minéraux / Fleurus presse (2018) in Tout comprendre +, 90 (janvier 2018)
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