Catégorie régime végétarien

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Article de périodique

L'art de manger "vert" sans contrainte

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24912 (04/02/2025) p.7
• Mathilde Gérard

Le point sur les moyens mis en oeuvre pour développer les menus végétariens dans la restauration collective : les enjeux écologiques, médicaux, sanitaires, sociaux et gustatifs de l'alimentation dans une perspective de transition durable ; la mé[...]

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Article de périodique

Comment devenir végétarien ?

• Dans le périodique : Phosphore, n°524 (15 janvier 2022) p.41

Des conseils pour devenir végétarien : discuter avec ses parents ; se faire suivre par un médecin ou un nutritionniste ; apprendre à cuisiner.

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Article de périodique

Hitler était-il végétarien ?

• Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°466 (12/2019) p.53
• Auteur : Johann Chapoutot

Point sur la question de l'adoption d'un régime végétarien par Adolf Hitler : les causes obscures de la distance prise par le dictateur envers l'alimentation carnée vers 1930, le lien pouvant être établi entre ce choix alimentaire et les obsessi[...]

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Article de périodique

Des lobbys dans les assiettes

• Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021) p.27-28
• • Personne interviewée : Laure Ducos
  • Intervieweur : Cécile Blanchard

Entretien avec la porte-parole de l'association Greenpeace, Laure Duclos, sur leur récent rapport sur les menus végétariens dans les cantines : la loi EGalim et son application ; les changements attendus sur le climat, la pollution et la santé ;[...]

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Article de périodique

Le "nudge" végétarien

• Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°321 (01/2020) p.16
• Auteur : Florine Galéron

Présentation d'une étude publiée en 2019 concernant l'impact de l'offre de plats végétariens sur la consommation de viande en restauration collective en Angleterre : le protocole de l'étude ; les résultats obtenus ; l'efficacité du "nudge" (coup[...]

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Article de périodique

L'option veggie dans les cantines

• Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021) p.32
• Auteur : Marion Delnondedieu

La progression des menus végétariens dans la restauration collective : les débats politiques ; le cadre législatif ; les impacts de la restauration scolaire.

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Site web

Pourquoi certaines cantines proposent un menu végétarien ?

• Editeur : 1jour 1actu 2021 1 vidéo : 1 min 42 s

Explication de l'arrivée des plats végétariens dans les cantines scolaires : motifs, équilibre alimentaire.

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Article de périodique

Pythagore, Sénèque et les autres, philosophes végétariens

• Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1647 (25/05/2022) p.46
• Auteur : Terry Madenholm

Dans Ha'Aretz [presse israélienne], extraits du point sur les philosophes végétariens de l'Antiquité : la distinction entre l'être humain et les animaux dans le poème "Les Travaux et les Jours" d'Hésiode ; les écrits du défenseur des animaux Por[...]

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Site web

Un régime sans viande est-il dangereux pour un enfant ?

• Editeur : France Culture 2021 1 vidéo : 6 min 08 s

Entretien filmé avec la nutritionniste et diététicienne Sarah José sur l'effet sur la santé des enfants d'un régime sans viande : le danger de ce régime avant 3 ans ; la nécessité d'un accompagnement ; les risques de carences ou de déficits en c[...]

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Article de périodique

"Rien ne montre que l'écologie soit élitiste"

• Dans le périodique : Philosophie magazine, n°135 (12/2019) p.24
• • Personne interviewée : Jonathan Safran Foer
  • Intervieweur : Alexandre Lacroix

Entretien avec l'écrivain américain Jonathan Safran Foer sur ce que peut faire chaque individu pour agir sur le changement climatique : parmi les leviers d'action, privilège accordé au lien entre l'alimentation et le réchauffement en invitant à [...]

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Article de périodique

The confusing world of fake burgers

• Dans le périodique : I love English World, n°334 (janvier 2021) p.18-19
• Auteur : Rupert Morgan

Point sur le contenu des burgers sans viande, à base de plantes, et sur leur intérêt en remplacement des burgers avec viande : sociétés développant la fabrication de burgers sans viande, croissance de ce marché économique ; burger imitant le goû[...]

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Article de périodique

Una 'carne vegetal' a partir de una legumbre mediterránea

• Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°837 (24/06/2021) p.32-33
• Auteur : SINC

Le point au sujet d'une découverte scientifique développée en Espagne pour la fabrication d'une nouvelle viande à base de graine de caroube : les avantages pour la santé et pour l'environnement de cette légumineuse.

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Article de périodique

Vegan chocolate cake

• Dans le périodique : I love English, n°300 (novembre 2021) p.26

Recette du gâteau au chocolat végétarien.

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