Grèce : les hommes et la terre de Julien Zurbach In L'Histoire (Paris. 1978), 362 (03/2011), p.70-75 Etude, en 2011, consacrée à la paysannerie et à l'agriculture grecques à l'époque classique. Bilan des recherches menées et rétablissement de la vérité historique. Apport des textes antiques, des inscriptions et des objets relatifs à la cuisine et à la nourriture mis à jour lors de fouilles archéologiques. Point sur les cultures, les plantes cultivées destinées à l'alimentation, les techniques et les outils agricoles utilisés. Paysage agraire et exploitations. Accès à la terre et fonctionnement du système foncier : propriétaires terriens et travailleurs agricoles (différences entre Athènes et Sparte), esclaves utilisés dans différentes régions. Production destinée aux villes.

Zurbach Julien. « Grèce : les hommes et la terre » in L'Histoire (Paris. 1978), 362 (03/2011), p.70-75.