Catégorie recette culinaire

Article de périodique

10 grands plats d'exception : commentaires et petits secrets de Yannick Alléno

• Dans le périodique : Les Collections de l'Histoire, n°097 (10/2022) p.127-137
• Yannick Alléno

Présentation de 10 recettes traditionnelles françaises commentées par le chef cuisinier Yannick Alléno : vol-au-vent ; pâté en croûte ; lièvre à la royale ; canard à l'orange ; blanquette de veau ; ris de veau au vin jaune et aux morilles ; île [...]

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Livre

100% Chocolat

• • Auteur : Rosamée d'Andlau
  • Photographe : Marc Schwartz
  • Illustrateur : Catherine Meurisse
• Editeur : Bayard 2007 56 p.

50 recettes chocolatées imaginées par Rosamée. Gâteaux de goûter, de fête, tartes, biscuits, glaces, crèmes, mousses, laitages, bonbons ...

Cote : 641.5

Disponible

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Article de périodique

Afelia : une recette de porc à la chypriote

• Dans le périodique : Arkéo, n°139 (mars 2007) p.14

Présentation, en 2007, d'une recette culinaire chypriote à base de porc : ingrédients et réalisation.

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Article de périodique

Aguachile

• Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°884 (06/2024) p.50

Le plat mexicain Aguachile : recette, histoire et étymologie du nom de ce plat de crevettes.

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Article de périodique

Ajo Blanco

• Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°872 (06/2023) p.50

Ajo blanco : origine, histoire et recette de la soupe froide andalouse.

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Article de périodique

Alice au pays des merveilles (1865)

• Dans le périodique : Virgule, n°229 (juin 2024) p. 32-33

Recette de sablés au thé inspirés de l'univers d'Alice au pays des merveilles.

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Article de périodique

American apple pie

• Dans le périodique : I love English, n°331 (septembre 2024) p.26

Recette d'un dessert traditionnel américain : la tarte aux pommes.

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Article de périodique

La anguila de mazapan

• Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°866 (12/2022) p.50

La anguila de mazapan : légende et recette du dessert de fête de fin d'année de Tolède.

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Article de périodique

Apple crumble

• Dans le périodique : I love English, n°317 (mai 2023) p.26

Recette du crumble à la pomme.

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Article de périodique

Arepas "reina pepiada"

• Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°877 (11/2023) p.50

Recette colombienne des petits pains de maïs garnis, appelés arepas "reina pepiada".

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Article de périodique

Arroz al horno

• Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°881 (03/2024) p.50

Présentation de la recette du riz au four (arroz al horno), spécialité de la région de Valence. Eléments d'Histoire.

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Article de périodique

Arroz a la cubana

• Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°870 (04/2023) p.50

Riz à la cubaine : recette du plat sucré-salé d'origine canarienne.

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Article de périodique

Atelier cuisine : prépare un dessert du Moyen Age

• Dans le périodique : Arkéo, n°257 (décembre 2017) p. 33

Recette de la tarte aux noix, un dessert qu'on aurait pu déguster au Moyen Age.

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Article de périodique

Bacalao al pil-pil

• Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°864 (10/2022) p.50

Recette de la morue au piment : histoire, ingrédients et mode opératoire.

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Article de périodique

Banana & chocolate chip muffins

• Dans le périodique : I love English, n°292 (février 2021) p.26

Recette de muffins à la banane et au chocolat.

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