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Synonyme(s)biscuiterie ;brasserie ;chaîne alimentaire : consommation ;chocolaterie ;équarrissage ;huilerie ;industrie alimentaire ;savonnerie semoulerieVoir aussi |
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Livre
Les algues
- Auteur : Pierre Arzel
- Auteur : Olivier Barbaroux
- Editeur : Libris Collection : Artisans de la mer 2003 103 p.
Les algues : une végétation précieuse. L'exploitation des algues. La culture des algues. La filière algue en France : productions industrielles, agricoles, pharmaceutiques, alimentaires. Recettes de chefs.Site web
Alimentation : comment en est-on arrivé là ?
- Auteur : Arthur Rifflet
- Editeur : Le Blob 2019 1 vidéo : 5 min 17 s
Le point sur l'histoire du système alimentaire : la modernisation des outils de production et la mise en place d'un système productiviste ; le développement de l'industrie agroalimentaire et des infrastructures de commercialisation ; la profusio[...]Exclu du prêtArticle de périodique
De la bière de masse au premium, Heineken sous pression
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°48 (02/2023) p.42-44
- Stéphanie Bascou
Le point sur la situation économique du groupe brassicole Heineken au regard de l'évolution de la consommation de bière : l'impact de la pandémie de Covid-19 sur les activités de l'entreprise ; la stratégie de croissance de l'entreprise depuis l[...]Exclu du prêtLa brioche fait recette
- Dans le périodique : Parcours (Lognes), n°224 (04/2025) p.8-17
Reportage photographique consacré à l'activité de l'usine de viennoiseries Brioche Pasquier à Châtelet-en-Brie (Seine-et-Marne) : pétrissage et cuisson, emballage et mise en plateaux, supervision et maintenance, tests et prélèvements, logistique[...]Exclu du prêtAu Cameroun, l'huile de palme de la discorde
- Auteur : Guy Marie Bandolo
- Editeur : France 24 2019 1 vidéo : 06 min 04 s
Reportage vidéo sur le différend opposant les petits producteurs d'huile de palme et la Société camerounaise des palmeraies (Socapalm) au Cameroun et sur l'action en justice lancée par des ONG françaises et camerounaises contre le groupe Bolloré[...]Exclu du prêtCe que coûte réellement l'alimentation en France
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24793 (18/09/2024) p.8
- Mathilde Gérard
Le point sur le coût réel de l'alimentation : le soutien du modèle agroalimentaire et la réparation de ses effets sur la santé et l'environnement ; les dépenses publiques engagées dans ce sens.Exclu du prêtCédric Auriol : les insectes comestibles
- Editeur : L'Esprit Sorcier 2018 1 vidéo : 2 min 27 s
Reportage sur un jeune entrepreneur, Cédric Auriol, et son entreprise d'élevage d'insectes comestibles et leur transformation en produits alimentaires à Toulouse.Exclu du prêtCes abattoirs européens qui exploitent les ouvriers étrangers.
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1618 (04/11/2021) p.42-43
- Auteur : Ella McSweeney
- Auteur : Holly Young
Dans The Guardian [presse britannique], enquête sur l'exploitation et la violation des droits des travailleurs précaires dans l'industrie de la viande : témoignages, système de recrutement, conditions de travail, perspectives. Encadré : la régle[...]Exclu du prêtDu champ à l'assiette, découvrez le voyage des céréales
- Auteur : Louise Ganot
- Editeur : Curieux ! 2021
Histoire du parcours d'un grain de blé : culture, stockage, expédition, transformation en produits dérivés.Exclu du prêtChicago, la "boucherie de l'Amérique"
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°466 (12/2019) p.48
- Auteur : Pap Ndiaye
Etude historique consacrée aux abattoirs de Chicago dans les années 1860 : l'acheminement des bêtes vers ces usines, l'industrialisation des techniques d'abattage et de distribution et le rôle de Gustavus F. Swift et Philip Armour, les nombreux [...]Exclu du prêtLe chocolat, une affaire de chimie
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°153 (octobre 2023) p. 38-41
- Auteur : Louna Esgueva
Qu'est-ce qui rend le chocolat addictif ? Source de plaisir ? Stimulant ? Noir, blanc, au lait… Quelles différences ? D'où vient son aspect alléchant ?Exclu du prêtComment le chocolat a conquis le Levant ?
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1676-1677-1678 (15/12/2022) p.79
- Samy Marwan Mobayed
Dans Raseef22 [presse libanaise], histoire du développement de l'industrie du chocolat dans le monde arabe au début du 20e siècle : histoire de l'industrie du chocolat en Occident, facteurs ayant favorisé l'implantation et le développement de l'[...]Exclu du prêtComment l'industrie contourne l'obligation d'affichage de la "shrinkflation"
- Dans le périodique : Alternatives économiques, n°451 (10/2024) p.44-45
- Marion Perrier
Enquête sur la pratique de la "shrinkflation" par l'industrie agroalimentaire : la diminution de quantité pour masquer une hausse de prix dans le contexte inflationniste, l'obligation légale de signalement dans les supermarchés, les limites, le [...]Exclu du prêtComment McDo est devenu une entreprise planétaire
- Editeur : Brut 2018 1 vidéo : 2 min 54 s
Le point en vidéo sur l'impact économique et environnemental de McDonald's : histoire de l'entreprise américaine créée par les frères McDonald en 1937 ; leur technique de rationalisation qui deviendra le "fast-food" ; leur association avec un co[...]Exclu du prêtLe coût public de la malbouffe
- Dans le périodique : Alternatives économiques, n°454 (01/2025) p.68-69
- Antoine de Ravignan
Enquête sur les coûts des impacts négatifs du système agricole et alimentaire : les études demandées par des associations, le montant des subventions allouées, la question des conditions de travail dans le secteur, les effets sur l'environnement[...]Exclu du prêt
