Article de périodique
A l'école des chefs
- Dans le périodique : Phosphore, n°520 (15 novembre 2021) p. 16-25
- Auteur : Jérémie Dres
A la découverte de l'Institut Paul Bocuse, de Lyon, qui forme aux métiers de l'hôtellerie-restauration.
Catégorie métier : hôtellerie et restauration
 > 6005 métiers > métier > métier : hôtellerie et restauration
Synonyme(s)barman ;cuisinier ;employé d'étage ;femme de chambre ;hôtelier-restaurateur ;lingère ;maître d'hôtel ;réceptionniste ;serveur : métier sommelierVoir aussi |
10 Documents disponibles dans cette catégorie
"Je suis devenue meilleure apprentie de France"
- Dans le périodique : Phosphore, n°472 (15 septembre 2019) p. 36-38
- Auteur : Sandrine Rochas
Le témoignage de Laëtitia, 17 ans, qui a remporté la finale du concours Meilleurs Apprentis de France, en cuisine.Julia Sedefdjian, cheffe cuisinière
- Dans le périodique : Okapi, n°1212 (15 décembre 2024) p. 20-22
- Auteur : Coline de Silans
Rencontre avec la cheffe étoilée de 21 ans : Julia Sedefdjian.Livre
Les métiers du goût et des saveurs : Artisanat, gastronomie, qualité, création, savoir-faire
Dossier réalisé en 2021 présentant les métiers et les formations du goût et des saveurs en 4 familles : Métiers de bouche - Autour de la table - Chasseurs de goût - Conseil. 16 pros se racontent. Dico des métiers. Les études. L'emploi. Guide pra[...]Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration
- Editeur : Onisep Collection : Zoom sur les métiers 2021 32p.
20 professionnels aux parcours différents font part de leur quotidien. Serveurs et serveuses, réceptionnistes, maîtres d'hôtel, chefs et cheffes de cuisine... Quel que soit leur métier, toutes et tous ont en commun le sens de l'accueil et le so[...]Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration (2022)
- Editeur : Onisep 2022 159 p.
Cette publication présente 18 métiers du secteur de l'hôtellerie-restauration classés en 4 familles. Côté études, l’édition 2022 dresse pour chaque famille de métiers un panorama des filières pour comparer les diplômes : CAP, brevets professionn[...]Les métiers du tourisme et des loisirs
Dossier réalisé en 2023 présentant les métiers en 4 familles et les formations du tourisme et des loisirs. Des fiches métiers, des témoignages de professionnels et d'étudiants. Guide pratique : comparer les filières après la 3ème ou le bac, adr[...]Les métiers du tourisme : Loisirs , hébergements, visites guidées, voyages, animations
Dossier réalisé en 2019 présentant les métiers du tourisme et de loisirs en 4 familles : Créer et vendre des voyages ; Accueillir et héberger ; Guider et animer ; Promouvoir. 17 pros se racontent. Dico des métiers. Les études. L'emploi, les cond[...]La "nouvelle cuisine" des Lumières
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°337 (12/2008) p.78-81
- Auteur : Patrick Rambourg
Présentation, en 2008, du renouvellement culinaire au 18e siècle en France : modernité de la cuisine française, théorie des cuisiniers, cuisine nouvelle.Tourisme : métiers études emploi
Dossier réalisé en 2023 présentant les métiers en 4 familles et les formations du tourisme et des loisirs. Des fiches métiers, des témoignages de professionnels et d'étudiants. Guide pratique : comparer les filières après la 3ème ou le bac, adr[...]
