Manger sain, injonction contemporaine de Jean-Pierre Poulain In Les Grands Dossiers des Sciences Humaines, 044 (09/2016), p.80-81 Analyse des enjeux médicaux, nutritionnels et culturels de l'alimentation. Causes éthiques et économiques de la médicalisation de l'alimentation, considérée comme un élément de prévention de la maladie. Influence des sciences de la nutrition et des choix de modes de vie sur les choix alimentaires. Encadré : l'alimentation, outil thérapeutique et de prévention.

Poulain Jean-Pierre. « Manger sain, injonction contemporaine » in Les Grands Dossiers des Sciences Humaines, 044 (09/2016), p.80-81.