Allergies et intolérances alimentaires : quand notre corps dit non !

Dans le périodique : Cosinus, n°188 (décembre 2016)
• Auteur : Laurent Demizieux
• Pages : p. 12-17
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le point sur les allergies et intolérances alimentaires : définition des intolérances alimentaires, origine des intolérances au gluten et au lactose, définition de l'allergie alimentaire, présentation des allergies aux œufs et aux fruits à coques. Encadrés : Des céréales de plus en plus riches en gluten. L'allergie alimentaire, comment ça marche ? Quelles solutions pour les intolérants et les allergiques ?

• • Descripteurs : alimentation / allergie