Article de périodique
On mange bien les chevaux
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°386 (04/2013) p.30-31
- Auteur : Daniel Roche
Etude historique consacrée à la consommation de viande de cheval en Occident. Origines anciennes des tabous liés à l'hippophagie. La nécessité de manger du cheval en Europe au 18e siècle lors des guerres. La prise en compte de la souffrance anim[...]
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