On mange bien les chevaux / Daniel Roche / Société d'éditions scientifiques (04/2013) in L'Histoire (Paris. 1978), 386 (04/2013)

Public Notice avec vignette et résumé Bibliographie [article]  inL'Histoire (Paris. 1978) > 386 (04/2013) Titre : On mange bien les chevaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Daniel Roche, Auteur Editeur : Société d'éditions scientifiques, 04/2013 Article : p.30-31 Langues : Français (fre) Descripteurs : étude historique / Europe / produit carné Mots-clés : cheval (mammifère) Résumé : Etude historique consacrée à la consommation de viande de cheval en Occident. Origines anciennes des tabous liés à l'hippophagie. La nécessité de manger du cheval en Europe au 18e siècle lors des guerres. La prise en compte de la souffrance animale au 19e siècle. L'ouverture de boucheries chevalines à la fin du 19e siècle et l’essor de l'hippophagie en France au début du 20e siècle ; une consommation marginale malgré des arguments scientifiques et économiques. Le statut des boucheries chevalines. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]  On mange bien les chevaux de Daniel Roche In L'Histoire (Paris. 1978), 386 (04/2013), p.30-31 Etude historique consacrée à la consommation de viande de cheval en Occident. Origines anciennes des tabous liés à l'hippophagie. La nécessité de manger du cheval en Europe au 18e siècle lors des guerres. La prise en compte de la souffrance animale au 19e siècle. L'ouverture de boucheries chevalines à la fin du 19e siècle et l’essor de l'hippophagie en France au début du 20e siècle ; une consommation marginale malgré des arguments scientifiques et économiques. Le statut des boucheries chevalines. Roche Daniel. « On mange bien les chevaux » in L'Histoire (Paris. 1978), 386 (04/2013), p.30-31.

" Une révolution totale" / Jean-Marie Goulemot in L'Histoire (Paris. 1978), 307 (mars 2006)

Public Notice avec vignette et résumé Bibliographie [article]  inL'Histoire (Paris. 1978) > 307 (mars 2006) Titre : " Une révolution totale" Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Marie Goulemot, Auteur ; Séverine Nikel, Auteur ; Daniel Roche, Auteur Année : 2006 Article : p. 34-44 Descripteurs : 18e siècle / France / liberté / pensée Résumé : Entretien, réalisé en 2006, avec Daniel Roche, professeur, sur les bouleversements engendrés par les Lumières : définitions et origines de ce courant ; les instigateurs ; la diffusion à toute la société française et les types de réseaux ; les marques d'émancipation des idées religieuses, politiques et sociales et les progrès sous-jacents ; l'écho européen des Lumières françaises. Encadrés : l'encyclopédie de Diderot et d'Alembert ; "Le fanatisme ou Mahomet le prophète" de Voltaire et le fanat Nature du document : documentaire [article]  " Une révolution totale" de Jean-Marie Goulemot, Séverine Nikel, Daniel Roche In L'Histoire (Paris. 1978), 307 (mars 2006), p. 34-44 Entretien, réalisé en 2006, avec Daniel Roche, professeur, sur les bouleversements engendrés par les Lumières : définitions et origines de ce courant ; les instigateurs ; la diffusion à toute la société française et les types de réseaux ; les marques d'émancipation des idées religieuses, politiques et sociales et les progrès sous-jacents ; l'écho européen des Lumières françaises. Encadrés : l'encyclopédie de Diderot et d'Alembert ; "Le fanatisme ou Mahomet le prophète" de Voltaire et le fanat Goulemot Jean-Marie, Nikel Séverine, Roche Daniel. « " Une révolution totale" » in L'Histoire (Paris. 1978), 307 (mars 2006), p. 34-44.