Bretagne : Produits du terroir et recettes traditionnelles

• • Editeur : Albin Michel 1994
  • ISBN/ISSN : 2-226-07488-0
  • Format : 426 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Adresses, Bibliographie
    
  • Résumé :

    Une centaine de produits sont répertoriés et décrits à travers leur histoire et leur économie. En fin d'ouvrage, un cahier réunit les recettes traditionnelles des différents "pays" bretons : kig ha farz, kouign aman, kouign patatez...
    

• • Descripteurs : aliment / Bretagne : région / gastronomie / produit culinaire / recette culinaire
  • Niveau : Fonds breton