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Documents disponibles dans cette catégorie (39)
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[article]
Titre : Fabuleux chocolat ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Gaëtan Trillat ; Tristan Gion Editeur : Scrineo, 2023 Article : p.16-21,61 Langues : Français (fre)
in L'éléphant junior > 015 (03/2023)Descripteurs : chocolat / période historique Mots-clés : cacao (graine) Résumé : Rappels historiques sur l'origine du chocolat : l'utilisation du cacao chez les Mayas et chez les Aztèques ; la référence au cacao dans la mythologie et les croyances religieuses des Mayas ; les fèves comme monnaie d'échange chez les peuples précolombiens ; la découverte du cacao par les conquistadors et son importation en Europe au 16e siècle ; l'élaboration de la recette moderne du chocolat par l'abbé Antonio de Alavaro en 1531 ; son succès à la cour d'Espagne, puis en France au 17e siècle ; l'impact de la révolution industrielle au 19e siècle sur la production en plus grande quantité de produits chocolatés. Point sur la mondialisation de la production de chocolat et sur les habitudes de consommation dans les années 2020. Rappel sur l'impact écologique lié au développement des plantations de cacaoyers pour répondre à la forte demande des consommateurs, au détriment des forêts. Encadré : les trois principaux types de chocolat. Jeux pour tester ses connaissances sur le chocolat. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
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Fabuleux chocolat !
de Gaëtan Trillat, Tristan Gion
In L'éléphant junior, 015 (03/2023), p.16-21,61
Rappels historiques sur l'origine du chocolat : l'utilisation du cacao chez les Mayas et chez les Aztèques ; la référence au cacao dans la mythologie et les croyances religieuses des Mayas ; les fèves comme monnaie d'échange chez les peuples précolombiens ; la découverte du cacao par les conquistadors et son importation en Europe au 16e siècle ; l'élaboration de la recette moderne du chocolat par l'abbé Antonio de Alavaro en 1531 ; son succès à la cour d'Espagne, puis en France au 17e siècle ; l'impact de la révolution industrielle au 19e siècle sur la production en plus grande quantité de produits chocolatés. Point sur la mondialisation de la production de chocolat et sur les habitudes de consommation dans les années 2020. Rappel sur l'impact écologique lié au développement des plantations de cacaoyers pour répondre à la forte demande des consommateurs, au détriment des forêts. Encadré : les trois principaux types de chocolat. Jeux pour tester ses connaissances sur le chocolat.Trillat Gaëtan, Gion Tristan. « Fabuleux chocolat ! » in L'éléphant junior, 015 (03/2023), p.16-21,61.Un gâteau au chocolat : la Sacher torte in Arkéo Junior, 107 (avril 2004)
[article]
Titre : Un gâteau au chocolat : la Sacher torte Type de document : texte imprimé Année : 2004 Article : p. 27
in Arkéo Junior > 107 (avril 2004)Descripteurs : chocolat / recette culinaire Résumé : Explication en image de la recette de la Sacher torte, gâteau au chocolat autrichien traditionnel. Ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette de cuisine.
Nature du document : documentaire [article]
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Un gâteau au chocolat : la Sacher torte
In Arkéo Junior, 107 (avril 2004), p. 27
Explication en image de la recette de la Sacher torte, gâteau au chocolat autrichien traditionnel. Ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette de cuisine.
« Un gâteau au chocolat : la Sacher torte » in Arkéo Junior, 107 (avril 2004), p. 27."Oublie le chocolat que tu manges en Europe..." / Bruno Quattrone / Play Bac Presse (2024) in L'Actu (Paris. 1997), 7425 (30/03/2024)
[article]
Titre : "Oublie le chocolat que tu manges en Europe..." Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Quattrone Editeur : Play Bac Presse, 2024 Article : p.2-3 Langues : Français (fre)
in L'Actu (Paris. 1997) > 7425 (30/03/2024)Descripteurs : chocolat / Côte d'Ivoire Mots-clés : culture tropicale Résumé : Reportage sur une entreprise de production de cacao en Côte d'Ivoire (Afrique) : particularités du cacao produit dans ces plantations ; méthode de travail ; situation des producteurs ; projets. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
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"Oublie le chocolat que tu manges en Europe..."
de Bruno Quattrone
In L'Actu (Paris. 1997), 7425 (30/03/2024), p.2-3
Reportage sur une entreprise de production de cacao en Côte d'Ivoire (Afrique) : particularités du cacao produit dans ces plantations ; méthode de travail ; situation des producteurs ; projets.Quattrone Bruno. « "Oublie le chocolat que tu manges en Europe..." » in L'Actu (Paris. 1997), 7425 (30/03/2024), p.2-3.
Titre : Pourquoi le chocolat rend-il accro ? Type de document : document électronique Auteurs : Jean-Luc Eluard Editeur : Curieux !, 2020 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : chocolat Résumé : Le vrai du faux pour comprendre notre dépendance au chocolat. C'est surtout l'attirance pour un produit gras et sucré avec beaucoup de goût qui explique une possible surconsommation. Nature du document : documentaire Genre : documentaire Niveau : Secondaire En ligne : https://www.curieux.live/2020/04/06/pourquoi-le-chocolat-rend-il-accro/
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Pourquoi le chocolat rend-il accro ?
de Jean-Luc Eluard
Curieux !, 2020
En ligne : https://www.curieux.live/2020/04/06/pourquoi-le-chocolat-rend-il-accro/
Le vrai du faux pour comprendre notre dépendance au chocolat. C'est surtout l'attirance pour un produit gras et sucré avec beaucoup de goût qui explique une possible surconsommation.Eluard Jean-Luc. Pourquoi le chocolat rend-il accro ?. Curieux !, 2020. Disponible sur : <https://www.curieux.live/2020/04/06/pourquoi-le-chocolat-rend-il-accro/>, consulté le :Pourquoi le prix des fèves de cacao (matière première du chocolat) est-il au plus haut ? / Play Bac Presse (2024) in L'Actu (Paris. 1997), 7424 (29/03/2024)
[article]
Titre : Pourquoi le prix des fèves de cacao (matière première du chocolat) est-il au plus haut ? Type de document : texte imprimé Editeur : Play Bac Presse, 2024 Article : p.7 Langues : Français (fre)
in L'Actu (Paris. 1997) > 7424 (29/03/2024)Descripteurs : chocolat Mots-clés : prix (valeur économique) Résumé : Point sur l'évolution du prix des fèves de cacao au niveau mondial, sur ses causes et ses conséquences sur le prix du chocolat. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
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Pourquoi le prix des fèves de cacao (matière première du chocolat) est-il au plus haut ?
In L'Actu (Paris. 1997), 7424 (29/03/2024), p.7
Point sur l'évolution du prix des fèves de cacao au niveau mondial, sur ses causes et ses conséquences sur le prix du chocolat.« Pourquoi le prix des fèves de cacao (matière première du chocolat) est-il au plus haut ? » in L'Actu (Paris. 1997), 7424 (29/03/2024), p.7.La saga du chocolat in Arkéo Junior, 107 (avril 2004)
PermalinkSanta hat brownies / Bayard Presse (2022) in I love English, 312 (décembre 2022)
PermalinkThe origins of chocolate / Catherine Loizeau / Bayard Presse (2021) in I love English, 301 (décembre 2021)
PermalinkPermalinkVegan chocolate cake / Bayard Presse (2021) in I love English, 300 (novembre 2021)
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