Nous sommes ce que nous mangeons de Gilles Fumey, Hélène Frouard In Sciences humaines (Auxerre), 306 (08/2018), p.22-25 Entretien avec un chercheur spécialiste de la géographie de l'alimentation : les origines de son intérêt pour cette question ; le concept de "paysage alimentaire" dont il est l'auteur ; les bases et la place du modèle américain d'alimentation industrielle dans le monde ; la diffusion et l'adaptation des cuisines locales à l'étranger ; le caractère culturel et situé des modèles alimentaires collectifs ; la mondialisation restée relative de l'alimentation ; l'ancrage de la géographie, les objectifs et les moyens de sa vulgarisation.

Fumey Gilles, Frouard Hélène. « Nous sommes ce que nous mangeons » in Sciences humaines (Auxerre), 306 (08/2018), p.22-25.