Le steak, marqueur social

Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°310 (01/2019)

Auteur : Florine Galéron
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
- Résumé :
  Présentation d'une étude publiée en 2018 sur la consommation de viande des Français : la typologie des viandes consommées ; la baisse globale de la consommation ; les différenciations sociales observées ; la proportion de végétariens.
- Descripteurs : viande de boucherie
- Mots-clés : alimentation (nutrition) / gibier : viande

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