Que trouvons-nous dans nos assiettes ? de Carole Billiout In Kezako, 31 (octobre 2019), p.10-17 Dossier consacré à l'alimentation et à l'hygiène alimentaire : les bases d'une alimentation équilibrée ; les conséquences de la malnutrition et de l'obésité sur la santé ; les dérives de l'industrie agroalimentaire et de la nourriture transformée ; les controverses sur le label bio ; les scandales alimentaires ; le développement des circuits courts et les solutions pour manger des produits sains. Encadrés : les repères alimentaires du programme national nutrition santé pour les adultes ; les étapes du changement de l'alimentation depuis 1945 ; le contrôle des produits bio en Union européenne.

Billiout Carole. « Que trouvons-nous dans nos assiettes ? » in Kezako, 31 (octobre 2019), p.10-17.