Que trouvons-nous dans nos assiettes ?

Dans le périodique : Kezako, n°31 (octobre 2019)
• Auteur : Carole Billiout
• Pages : p.10-17
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Dossier consacré à l'alimentation et à l'hygiène alimentaire : les bases d'une alimentation équilibrée ; les conséquences de la malnutrition et de l'obésité sur la santé ; les dérives de l'industrie agroalimentaire et de la nourriture transformée ; les controverses sur le label bio ; les scandales alimentaires ; le développement des circuits courts et les solutions pour manger des produits sains. Encadrés : les repères alimentaires du programme national nutrition santé pour les adultes ; les étapes du changement de l'alimentation depuis 1945 ; le contrôle des produits bio en Union européenne.

• • Descripteurs : hygiène alimentaire
  • Mots-clés : alimentation (nutrition) / risque alimentaire