[article]
| Titre : |
Le chocolat veut redorer sa fève |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Loïc Chauveau, Auteur |
| Editeur : |
Sciences et avenir, 2020 |
| Article : |
p.88-90 |
| Note générale : |
Carte. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Sciences et avenir > 881-882 (07/2020)
| Descripteurs : |
chocolat / recherche agronomique
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| Mots-clés : |
cacao (graine) |
| Résumé : |
Le point sur les recherches menées pour déterminer l'origine ou les arômes du chocolat : la stratégie des industriels ; les méthodes mises au point ; le projet de la chocolaterie Valrhona. Encadré : la mise en place d'un programme destiné aux planteurs pour améliorer la qualité de leur production. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique |
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Le chocolat veut redorer sa fève
de Loïc Chauveau
In Sciences et avenir, 881-882 (07/2020), p.88-90
Le point sur les recherches menées pour déterminer l'origine ou les arômes du chocolat : la stratégie des industriels ; les méthodes mises au point ; le projet de la chocolaterie Valrhona. Encadré : la mise en place d'un programme destiné aux planteurs pour améliorer la qualité de leur production.
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Chauveau Loïc.
« Le chocolat veut redorer sa fève »
in Sciences et avenir, 881-882 (07/2020), p.88-90.
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Le chocolat veut redorer sa fève / Sciences et avenir (2020) in Sciences et avenir, 881-882 (07/2020)
