Les légumes racines sans modération

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°888 (02/2021)
• Auteur : Sylvie Boistard
• Pages : p.86-87
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Note générale : Lexique.
  • Résumé :

    Le point sur l'intérêt nutritionnel des légumes racines : des légumes oubliés ; les différents apports ; les bienfaits pour la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur leur teneur en glucides et sur leur cuisson.

• • Descripteurs : légume / valeur nutritive