Faut-il en finir avec la viande ? de Nathalie Picard In Comment ça marche, 125 (mars 2021), p.24-37 Dossier consacré à la question de la nécessité de limiter sa consommation de viande. Les conséquences de la consommation de viande : le constat d'une évolution des comportements alimentaires en France, les risques pour la santé, l'impact environnemental important de l'élevage, les enjeux liés à la hausse de la population mondiale, la question du bien être animal. Des solutions pour réduire l'impact environnemental de notre alimentation. La possibilité de remplacer les protéines d'origine animale : l'élevage d'insectes, la viande artificielle, la viande végétale.

Picard Nathalie. « Faut-il en finir avec la viande ? » in Comment ça marche, 125 (mars 2021), p.24-37.