La tomate, un fruit concentré

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°892 (06/2021)

Auteur : Sylvie Boistard
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
- Note générale : Lexique.
- Résumé :
  Le point sur l'intérêt nutritionnel des tomates : bref rappel sur les variétés et les origines : les différents apports ; les bienfaits pour la santé ; le rôle du mode de conservation. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les éléments pris en compte pour le goût.
- Descripteurs : dicotylédone / fruit : denrée / valeur nutritive

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