Rencontre avec Paul Ariès : "la politique est née à table"

Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°338 (07/2021)

- Personne interviewée : Paul Ariès
- Intervieweur : Laurent Testot
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/Entretien, interview
- Note générale : Webographie.
- Résumé :
  Entretien avec un politologue français sur le caractère politique des pratiques alimentaires : les relations entre le fait politique et l'alimentation ; les grandes ruptures relatives à l'alimentation dans l'histoire de l'humanité ; la construction historique des différentes dimensions du repas ; la teneur politique des conceptions alimentaires en France depuis le 17e siècle ; les solutions pour nourrir la planète au 21e siècle.
- Descripteurs : comportement alimentaire / politique

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