Le goût de l'ailleurs de Laurent Testot In Sciences humaines (Auxerre), 338 (07/2021), p.38-39 Présentation de plats emblématiques de différentes cultures culinaires dans le monde : le canard laqué chinois, le syncrétisme alimentaire tahitien, la pizza italienne, les "trois soeurs" amérindiennes, la consommation des insectes au Malawi, le houmous et le mensaf au Moyen-Orient, le curry indien.

Testot Laurent. « Le goût de l'ailleurs » in Sciences humaines (Auxerre), 338 (07/2021), p.38-39.