Les volailles sont toujours de la fête

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°899 (01/2022)

Auteur : Sylvie Boistard
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
- Note générale : Lexique.
- Résumé :
  Le point sur l'intérêt nutritionnel des volailles : les avantages de la viande blanche ; les différents apports ; le risque d'intoxication alimentaire ; les labels. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur la teneur en acides gras aminés.
- Descripteurs : valeur nutritive / volaille

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