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  1. Accueil
  2. Le lait de soja va-t-il couler le lait de vache ?
  • Détail
  • Notice avec vignette et résumé
  • Bibliographie
Le lait de soja va-t-il couler le lait de vache ?
de Adeline Raynal
In Pour l'éco, 38 (02/2022), p.36-38
Le point sur la consommation de lait végétal et de lait de vache : l'essor de la consommation de laits végétaux au détriment de la consommation de lait de vache ; la segmentation du marché du lait de vache ; les nouvelles habitudes alimentaires au petit-déjeuner ; la diversification des laits végétaux, associée à la notion de plaisir ; les stratégies de développement des principaux industriels du lait et de l'agroalimentaire. Encadrés : l'évolution du marché des laits végétaux et de vache, par continent, entre 2015 et 2019 ; les parts de marché, en Europe de l'Ouest, des principaux industriels du lait ; l'origine du lait.
Raynal Adeline. « Le lait de soja va-t-il couler le lait de vache ? » in Pour l'éco, 38 (02/2022), p.36-38.
Article de périodique
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Le lait de soja va-t-il couler le lait de vache ?

    Dans le périodique : Pour l'éco, n°38 (02/2022)
  • Auteur : Adeline Raynal
    • Pages : p.36-38
    • Langues : Français
    • Nature du document : documentaire Genre : /article de périodique
    • Résumé :

      Le point sur la consommation de lait végétal et de lait de vache : l'essor de la consommation de laits végétaux au détriment de la consommation de lait de vache ; la segmentation du marché du lait de vache ; les nouvelles habitudes alimentaires au petit-déjeuner ; la diversification des laits végétaux, associée à la notion de plaisir ; les stratégies de développement des principaux industriels du lait et de l'agroalimentaire. Encadrés : l'évolution du marché des laits végétaux et de vache, par continent, entre 2015 et 2019 ; les parts de marché, en Europe de l'Ouest, des principaux industriels du lait ; l'origine du lait.

    • Descripteurs : lait / produit animal / produit végétal

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