1940-1944 : votre table est occupée

Dans le périodique : Les Collections de l'Histoire, n°097 (10/2022)

Auteur : Jean-Claude Ribaut
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
- Résumé :
  Le point sur l'activité des restaurants français sous l'Occupation. Quelques aspects de la réglementation ; les restaurants communautaires (Rescos) et aperçu des produits proposés ; les autorisations accordées à certains grands restaurants ; exemples.
- Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) / Occupation (1940-1944)