[article]
| Titre : |
20e-21e siècle : un leader mondial au défi |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Bruno Laurioux |
| Editeur : |
Sophia Publications, 2022 |
| Article : |
p.122-126 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Les Collections de l'Histoire > 097 (10/2022)
| Descripteurs : |
gastronomie
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| Résumé : |
Le point sur le prestige de la France au niveau international en matière de cuisine. Aperçu historique nuançant l'hégémonie de la cuisine française ; le recul du modèle culinaire français au début du 21e siècle à la sortie du "World's 50 best restaurants" ; la permanence de l'influence française dans la gastronomie mondiale. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique |
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20e-21e siècle : un leader mondial au défi
de Bruno Laurioux
In Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022), p.122-126
Le point sur le prestige de la France au niveau international en matière de cuisine. Aperçu historique nuançant l'hégémonie de la cuisine française ; le recul du modèle culinaire français au début du 21e siècle à la sortie du "World's 50 best restaurants" ; la permanence de l'influence française dans la gastronomie mondiale.
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Laurioux Bruno.
« 20e-21e siècle : un leader mondial au défi »
in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022), p.122-126.
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20e-21e siècle : un leader mondial au défi / Sophia Publications (2022) in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022)
