De l'apprentissage de la restauration à celui de la restauration de soi de Audrey Maizier In Cahiers pédagogiques (Revue), 581 (12/2022), p.68-69 La baisse d'attractivité des métiers de l'hôtellerie-restauration chez les jeunes : la réputation de la gastronomie en France ; les difficultés des professionnels du secteur ; les conséquences sur les enseignants et formateurs ; les effets de la dernière réforme du lycée professionnel ; l'accompagnement des élèves en situation d'échec.

Maizier Audrey. « De l'apprentissage de la restauration à celui de la restauration de soi » in Cahiers pédagogiques (Revue), 581 (12/2022), p.68-69.