Pourquoi y a-t-il des trous dans le pain ? de Jean-Luc Eluard Curieux !, 2021 En ligne : https://www.curieux.live/2021/11/11/pourquoi-y-a-t-il-des-trous-dans-le-pain/ Le point sur la manière dont se forment les trous dans le pain : le rôle joué par la levure, qui produit du gaz carbonique pendant que la pâte repose, le rôle du gluten ; l'origine des trous dans l'emmental.

Eluard Jean-Luc. Pourquoi y a-t-il des trous dans le pain ?. Curieux !, 2021. Disponible sur : <https://www.curieux.live/2021/11/11/pourquoi-y-a-t-il-des-trous-dans-le-pain/>, consulté le :