Pourquoi le gluten est-il devenu un problème ? de Mouna el Mokhtari Le Monde, 2017, 1 vidéo : 2 min 30 s En ligne : http://www.lemonde.fr/videos/video/2017/10/06/pourquoi-le-gluten-est-il-devenu-un-probleme_5196966_1669088.html#1p8tUE51YzQ0bJGa.99 Explication en vidéo des ressorts du débat autour du gluten : sa place dans l'alimentation ; ses effets chez les personnes intolérantes au gluten et souffrant de la maladie coeliaque ; la question du dépistage ; les substituts au gluten ; le marché du sans gluten.

Mokhtari Mouna el. Pourquoi le gluten est-il devenu un problème ?. Le Monde, 2017, 1 vidéo : 2 min 30 s. Disponible sur : <http://www.lemonde.fr/videos/video/2017/10/06/pourquoi-le-gluten-est-il-devenu-un-probleme_5196966_1669088.html#1p8tUE51YzQ0bJGa.99>, consulté le :