Du poivron au piment, une question de piquant ! de Julia Négroni In Comment ça marche, 146 (février 2023), p.40-43 Le point sur les piments : l'appartenance du poivron et du piment à la même famille de plantes, les différentes parties d'un piment, un goût piquant lié à la teneur en capsaïcine, la réaction du cerveau en présence de cette molécule chimique, les risques pour l'organisme en cas d'abus de piment, l'échelle de Scoville.

Négroni Julia. « Du poivron au piment, une question de piquant ! » in Comment ça marche, 146 (février 2023), p.40-43.