A la carte ! Le premier restaurant français ouvre ses portes

Dans le périodique : Kezako, n°65 (février 2023)

Auteur : Lucie Hoornaert
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
- Résumé :
  Le point sur l'apparition des premiers restaurants français à la fin du 18e siècle : l'ouverture du premier restaurant à Paris par Mathurin Roze de Chantoiseau en 1765 ; les différentes catégories d'établissements (les palaces, les brasseries et les bouillons).
- Descripteurs : 1789-1815
- Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)

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