"A Naples, nous parlons à travers la nourriture" de Antonino Cannavicciuolo, Eleonora Cozzella In Courrier international (Paris. 1990), 1693 (13/04/2023), p.46-47 Dans La Repubblica [presse italienne], entretien avec le chef étoilé italien Antonino Canavacciuolo : ses restaurants ; sa description de l'âme du Sud ; la question du rythme de vie ; l'hospitalité du Sud ; la cuisine du Sud ; les repas de famille ; la place de la nourriture à Naples ; la difficile rivalité avec la cuisine familiale ; l'ouverture de son restaurant Villa Crespi, dans les Alpes piémontaises ; l'aspect méridional de sa cuisine. Encadré : le patrimoine culinaire italien.

Cannavicciuolo Antonino, Cozzella Eleonora. « "A Naples, nous parlons à travers la nourriture" » in Courrier international (Paris. 1990), 1693 (13/04/2023), p.46-47.