Dans les coulisses de la cantine de Claire Le Nestour, Lilian Cazabet In Phosphore, 552 (15 avril 2023), p.16-23 Dossier consacré à la découverte du restaurant scolaire du lycée Berthelot de Toulouse par quatre lycéens. Le travail de la cheffe cuisinière et des agents de restauration ; les commandes à réaliser ; le coût d'un repas ; l'équilibre alimentaire et les quantités à prévoir ; les règles d'hygiène ; les consignes pour éviter gaspillage alimentaire et le tri des déchets ; le nettoyage et la vaisselle après les repas.

Le Nestour Claire, Cazabet Lilian. « Dans les coulisses de la cantine » in Phosphore, 552 (15 avril 2023), p.16-23.