Des bactéries pour nourrir la planète ? de Weronika Zarachowicz, Marc Belpois In Télérama (Ed. parisienne), 3822 (15/04/2023), p.18-25 Dossier consacré aux recherches d'alternatives à l'alimentation carnée. Le point sur les recherches de la start-up Solar Food qui produit une farine de bactéries riche en protéines prélevées dans les forêts finlandaises. Comment cette farine, la Salein, est utilisée pour créer des aliments protéinés ressemblants à de l'alimentation classique qui pourrait régler les problèmes d'alimentation dans le monde tout en diminuant les gaz à effet de serre et les besoins en terre et en eau. Retour sur la fabrication de viande à base de recherches cellulaires dans des laboratoires comme alternative à la nourriture carnée et les critiques qui lui sont adressées.

Zarachowicz Weronika, Belpois Marc. « Des bactéries pour nourrir la planète ? » in Télérama (Ed. parisienne), 3822 (15/04/2023), p.18-25.