Combien ça coûte une côte de boeuf ? de Emilie Coste In Pour l'éco, 52 (06/2023), p.47 Le point sur le coût de la viande bovine et sur son empreinte environnementale : le constat de la hausse des prix de la viande bovine ; les raisons ; la question de la prise en compte du coût environnemental de la production de viande bovine ; l'impact environnemental de la consommation de viande. Graphique : prix de vente de produits alimentaires au regard du coût de leur impact environnemental.

Coste Emilie. « Combien ça coûte une côte de boeuf ? » in Pour l'éco, 52 (06/2023), p.47.