Green Spot Technologies : des farines fermentées "upcyclées" de Riva Brinet-Spiesser In Comment ça marche (Paris. 2020), 154 (11/2023), p.56-57 Présentation de la start-up Green Spot Technologies qui recycle des résidus alimentaires pour les transformer en ingrédients à haute valeur nutritive : les déchets alimentaires collectés ; l'utilisation de la fermentation pour obtenir des farines destinées à l'industrie agroalimentaire ; les perspectives de développement de la start-up ; interview de Benoît de Sarrau, directeur technique de Green Spot Technologies.

Brinet-Spiesser Riva. « Green Spot Technologies : des farines fermentées "upcyclées" » in Comment ça marche (Paris. 2020), 154 (11/2023), p.56-57.