Commerce : du pain bénit pour les investisseurs de Morgane Bertrand In L'Obs (Paris), 3087 (30/11/2023), p.52-56 Reportage sur le dynamisme du marché des chaînes de boulangeries artisanales : les principaux indicateurs de l'essor de ces boulangeries-sandwicheries ; l'intérêt des financiers ; l'alliance de l'artisanal et de l'industriel ; le marketing efficace initié par Bernard Blachère ; le choix des lieux d'implantation ; le positionnement face aux chaînes de fast-food ; les perspectives de développement en France et à l'étranger ; témoignages. Encadré : portrait de Bernard Blachère.

Bertrand Morgane. « Commerce : du pain bénit pour les investisseurs » in L'Obs (Paris), 3087 (30/11/2023), p.52-56.