Burgers, chocolat, bonbons : si c'était une addiction ? de Marta Zaraska In Cerveau & Psycho, 160 (12/2023), p.66-70 Exposé des effets sur le cerveau des aliments transformés riches en sucre et en graisse. Les débats des scientifiques sur leur caractère addictif ; la possible dépendance alimentaire en cas de très forte consommation de glucides et de lipides ; présentation de l'échelle d'addiction alimentaire de Yale ; l'impact de la combinaison sucre/graisse des aliments ultratransformés sur la zone cérébrale de la récompense (striatum) ; exemples d'études montrant des similitudes entre les effets des drogues et ceux de la suralimentation.

Zaraska Marta. « Burgers, chocolat, bonbons : si c'était une addiction ? » in Cerveau & Psycho, 160 (12/2023), p.66-70.