Dans la cuisine des califes de Farouk Mardam-Bey In Courrier international (Paris. 1990), 1727 (07/12/2023), p.66 Dans L'Orient-Le-Jour [presse libanaise], extraits de la présentation du cuisinier Abou Samin au 9e siècle, à Bagdad : l'invention des recettes préférées du calife Al-Wathiq ; les obligations d'Abou Samin ; l'insistance sur l'hygiène.

Mardam-Bey Farouk. « Dans la cuisine des califes » in Courrier international (Paris. 1990), 1727 (07/12/2023), p.66.