Un monde de street food. "Le falafel reste à la mode, il est végan et sans gluten !" de Reem Ataya, Bassem Ataya, Léo Pajon In Le Monde (Paris. 1944), 24428 (19/07/2023), p.25 Entretien avec un couple de restaurateurs d'origine syrienne, spécialisés dans le falafel : le falafel, plat emblématique de street food en Syrie ; l'apparition des premiers falafels ; leurs falafels cuisinés avec des ingrédients français.

Ataya Reem, Ataya Bassem, Pajon Léo. « Un monde de street food. "Le falafel reste à la mode, il est végan et sans gluten !" » in Le Monde (Paris. 1944), 24428 (19/07/2023), p.25.