Christophe Lavelle, biophysicien toqué de science culinaire de Nathaniel Herzberg In Le Monde (Paris. 1944), 24679 (08/05/2024), p.8 du Cahier Science Portrait du biophysicien Christophe Lavelle, spécialiste de l'alimentation et de la gastronomie moléculaire : sa passion pour la cuisine ; son éclairage apporté à la gastronomie par les connaissances scientifiques ; ses interventions en école hôtelière ; ses recherches sur le kéfir de fruit.

Herzberg Nathaniel. « Christophe Lavelle, biophysicien toqué de science culinaire » in Le Monde (Paris. 1944), 24679 (08/05/2024), p.8 du Cahier Science.