Ces émulsifiants qui favorisent les maladies de Isabelle do O'Gomes In Sciences et avenir (1949), 927 (05/2024), p.70-73 Le point sur différentes recherches sur les dangers des émulsifiants : le rôle de ces additifs alimentaires ; une hausse des études effectuées depuis 2010 ; une remise en cause de ces substances ; les effets sur le microbiote intestinal ; les maladies provoquées ; les recommandations ; l'attente d'une réglementation. Encadré : une liste d'émulsifiants et leurs risques.

O'Gomes Isabelle do. « Ces émulsifiants qui favorisent les maladies » in Sciences et avenir (1949), 927 (05/2024), p.70-73.