Passion moisi

Dans le périodique : Télérama (Ed. parisienne), n°3918 (15/02/2025)
• • Anne-Sophie Moreau
  • Marc Belpois
• Pages : p.36-39
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Entretien avec la philosophe Anne-Sophie Moreau à propos du moisi qu'elle étudie dans son essai, "Fermentation. Kéfir, compost et bactéries : pourquoi le moisi nous fascine" : l'origine de son intérêt pour le moisi et les différentes formes de fermentation ; son regard sur l'engouement actuel pour la fermentation après une période du tout aseptisé ; son explication de cet engouement par une volonté de préserver une matrice de la vie et de s'éloigner de l'idéologie capitaliste ; comment, selon elle, le goût pour la fermentation et le fait de régénérer la Terre participe d'une volonté de voir la nature survivre aux hommes.

• • Descripteurs : fermentation